作為飼料添加劑雙乙酸鈉對人畜無害，無殘留，適口性好，并且具有增加營養(yǎng)價值，增加飼料質(zhì)量的功能。此外，雙乙酸鈉的防霉效果優(yōu)于目前使用的丙酸鹽。
自然狀態(tài)下，雙乙酸鈉會緩慢釋放出乙酸可有效滲透到霉菌組織細(xì)胞的細(xì)胞壁，干擾細(xì)胞間酶的相互作用，可使細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)變性，飼料中添加雙乙酸鈉后可降低水分活度，使菌體蛋白質(zhì)變性，通過改變細(xì)胞形態(tài)和結(jié)構(gòu)達(dá)到使菌體脫水死亡的目的，從而起到抗菌防霉的作用。乙酸是反芻動物合成脂肪的重要前體物質(zhì)。它有利于牛奶脂肪中短鏈脂肪酸的形成，提高牛奶的乳脂率。
用添加0.1%-0.15%的雙乙酸鈉和青貯飼料養(yǎng)奶牛，可使其采食量提高10%-20%，產(chǎn)奶量提高13%-20%，乳脂率提高0.2%。用添加0.1%-0.2%雙乙酸鈉的飼料喂養(yǎng)奶牛、肉雞、仔豬時，可提高增重6%-10%，飼料轉(zhuǎn)化率提高10%左右，并提高家禽育雛期的成活率10%。
雙乙酸鈉的防霉作用
雙乙酸鈉有較強(qiáng)的殺滅霉菌能力，用于抑制谷物霉變效果。據(jù)文獻(xiàn)報道，在含水量21.5%的谷物中，添加0.1%～0.8%的雙乙酸鈉，貯存期可由90天延至280天，在含水17%～33%的谷物中添加O.5～1.0%的含雙乙酸鈉77.6%、山梨酸醇20%及防結(jié)塊劑2.4%組成的復(fù)合霉菌生長抑制劑，在21～27℃、濕度70%～85%的條件下儲存90天未見霉菌形成。在含水量為22%的谷物中添加0.75%的雙乙酸鈉防霉能力是未添加雙乙酸鈉防霉效果的20倍。雙乙酸鈉添加于青貯料中，能有效抑制霉菌生長，改善青貯品質(zhì)，達(dá)到保鮮目的，在青貯料中添加0.2%～0.4%的雙乙酸鈉,可使青貯料在pH=4.08時延長貯存期3周以上。據(jù)葛政華(1993)報道，添加0.2%左右的SDA于青貯黑麥草中，經(jīng)150天貯存后，試驗組霉菌總數(shù)僅為對照組的10%，而且在使用期內(nèi)基本不發(fā)霉。
來源：向日葵