雙乙酸鈉簡(jiǎn)稱(chēng)SDA，無(wú)水物分子量142.9白色結(jié)晶米末，有醋酸氣味，易吸濕，易溶于水和醇，晶體結(jié)構(gòu)為正六面體，熔點(diǎn)96℃-97℃，加熱至150℃以上分解。

主要特點(diǎn)

a）防霉防腐效果優(yōu)于苯甲酸鹽類(lèi)，一般用量是0.3-3g/kg。

b）不改變食品特性，不受食品本身PH影響，參與人體的新陳代謝，產(chǎn)生CO2和H2O，可看成食品的一部分，保持食品原有的色香味和營(yíng)養(yǎng)成分。

c）使用范圍廣泛，用于各類(lèi)食品的防霉防腐，而且在醫(yī)藥、煙草、造紙、水果保鮮、飼料等行業(yè)中也有很大應(yīng)用。

d）操作方便靈活，可直接添加也可噴灑或浸漬

e）酸味柔和，克服了丙酸鹽特有的刺激氣味

作用效果

研究表明，雙乙酸鈉主要是通過(guò)有效地滲透入霉菌的細(xì)胞壁而干擾酶的相互作用，抑制了霉菌的產(chǎn)生，從而達(dá)到高效防霉、防腐等功能，雙乙酸鈉對(duì)黑曲霉、黑根霉、黃曲霉，綠色木霉的抑制效果優(yōu)于山梨酸鉀。

1 飼料中添加0.1-0.2%1-2千克/噸SDA可有效防止飼料霉變，使飼料儲(chǔ)存期延長(zhǎng)1-2個(gè)月；在配合飼料中添加0.1-0.3%的SDA可使飼料防腐保鮮3-5個(gè)月。

2. 作營(yíng)養(yǎng)調(diào)味劑

在顆粒配合飼料中添加0.05-0.2%的SDA，可使飼料中蛋白利用率提高11%，魚(yú)增重10%以上，仔豬增重提高6-8%，在牛奶配合飼料中適量添加，可以有效提高奶牛乳蛋白含量。

3. 作消毒劑

在水產(chǎn)飼料中添加0.1-0.2%的SDA，可有效地防治同源微生物所致的魚(yú)類(lèi)病患，可作魚(yú)塘澄清消毒劑；在家禽飼料中添加0.05-0.3%的SDA，可防治雞拉痢，并提高育雛期的成活率10%以上。

4. 雙乙酸鈉在斷奶仔豬飼料中的應(yīng)用

飼料中添加0.3 %的雙乙酸鈉使斷乳仔豬日增重比不添加提高了10.8 %，差異顯著；對(duì)斷乳仔豬的日采食量產(chǎn)生顯著影響。添加雙乙酸鈉能顯著提高斷乳仔豬的飼料轉(zhuǎn)化率(提高10.5 %)，可能主要是雙乙酸鈉提高了飼料氮和能量的利用率。