D-(-)-酒石酸二乙酯，英文名為(2S,3S)(-)-Dihydroxybutane-1,4-dioic acid diethyl ester，常溫常壓下為無色或者淺黃色油狀黏性液體。D-(-)-酒石酸二乙酯是一種手性二醇類化合物，水溶性差但是可溶于強極性的有機溶劑，該物質(zhì)常用作有機合成中間體和手性合成催化劑，在手性藥物合成生產(chǎn)和不對稱化學的基礎研究中有著較好的應用。

圖1 D-(-)-酒石酸二乙酯的性狀圖

性質(zhì)

D-(-)-酒石酸二乙酯結(jié)構(gòu)中含有兩個活性的羥基基團和兩個酯基單元，其具有一定的極性和親水性，可以與極性和親水性較強的溶劑如乙醇等相互溶解，但難以與非極性的溶劑如烷烴類物質(zhì)相互溶解。D-(-)-酒石酸二乙酯具有一定的酯香氣，可用作食品添加劑用于香料香精類食品的生產(chǎn)過程中。作為食品添加劑，該物質(zhì)常用于增強和調(diào)節(jié)食品的香味和口感。其酯香氣可以為食品增添一種獨特的風味特點，并且其在食品中的使用量較小，不會對食品的質(zhì)量和安全產(chǎn)生影響。

應用

D-(-)-酒石酸二乙酯是一種手性有機小分子，既可用作手性合成基礎原料，也可用作不對稱合成化學中的手性催化劑，廣泛應用與小分子催化基礎化學研究領域。D-(-)-酒石酸二乙酯還可以作為有機合成中的重要原料，用于合成多種含有酯基官能團的有機化合物。其活性的羥基基團可以作為反應的活性位點，參與多種酯化反應、羰基加成反應等，形成相應的酯化合物和雜環(huán)化合物等。該物質(zhì)也可用作藥物合成化學中的合成中間體，例如它可用于藥物分子泮托拉唑的合成，泮托拉唑在臨床上是一種質(zhì)子泵抑制劑藥物，抑制胃酸分泌。用于治療活動性消化性潰瘍反流性食管炎和卓一艾氏綜合癥。[1-2]

參考文獻

[1] 羅成禮. 幾種手性配體的合成及其在手性亞砜不對稱合成中的應用[D].湖南大學,2008. DOI:10.7666/d.y1260127.

[2] 楊成,強建華,魏紅亮.泮托拉唑光學對映體的制備及純化方法, 專利號：CN201210454571.3.