高血壓是最常見的慢性心血管疾病，與人類多種臟器并發(fā)癥緊密聯(lián)系，嚴(yán)重危害人類的健康。目前，臨床降血壓藥物血管緊張素轉(zhuǎn)化酶（ACE）抑制劑如卡托普利、阿拉普利、依那普利和賴諾普利等雖然藥效明顯，但會(huì)引起嘔吐、心悸等副作用。

南瓜子又稱白瓜子、金瓜子，是南瓜成熟的種子，其含有大量的油脂、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是我國的傳統(tǒng)特產(chǎn)和外貿(mào)商。同時(shí)也是一味藥食兩用的中藥。南瓜子品種繁多，來源廣泛，其豐富的營養(yǎng)價(jià)值日益受到世界發(fā)達(dá)國家的重視，已被公認(rèn)為保健食品，極具開發(fā)潛力。據(jù)報(bào)道南瓜籽中粗脂肪含量較高，達(dá)到40.4%-41.0%，包含油酸、亞油酸、棕?cái)R酸、硬脂酸、亞麻酸等十幾種脂肪酸。其中不飽和脂肪酸(主要是亞油酸、油酸、棕桐酸)含量為76.9.%-91.5%，平均比大豆油(84.3%)、葵花籽油(89.4%)略低，而亞油酸含量達(dá)到43.0%-64.0%，與大豆油、葵花籽油接近。當(dāng)然，由于產(chǎn)地的不同，不同的南瓜籽的含油量和脂肪酸組成存在顯著差異，但其仍然是目前最具開發(fā)價(jià)值的新型油料資源。