自然界的手性對稱性破缺，即對很多具有手性的化合物來說，生物體內(nèi)某一種手性的化合物占絕大多數(shù)，酒石酸就是一個經(jīng)典的例子：大多數(shù)生物中含有的酒石酸都是L-酒石酸。

使用配制好的L-酒石酸溶液對旋光管進行潤洗，反復潤洗多次，潤洗完成后倒入配制好的L-酒石酸溶液，放入旋光儀內(nèi)進行測量，得到旋光度。本發(fā)明帶來的有益效果是：本發(fā)明通過增加有限步驟提高了L-酒石酸旋光度的測量精度。

L-酒石酸 (左旋酒石酸)，該產(chǎn)品為無色半透明晶體或白色細至粗結(jié)晶粉末，有酸味。L-酒石酸(左旋酒石酸)廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑，用于葡萄酒、軟飲料、糖果、 面包、某些膠狀甜食。利用其光學活性，作為化學拆分劑，用于制造抗結(jié)核病藥物中間體DL? 氨基丁醇的拆分；還可以作為手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作為滌綸織 物樹脂整理的催化劑，谷維素生產(chǎn)的PH調(diào)節(jié)劑；利用其絡合性，用作電鍍