氨基葡萄糖鹽酸鹽可由甲殼素經(jīng)鹽酸水解生成。它應(yīng)用廣泛，是抗癌藥物氯脲霉素合成的主要原料，是最新的第三代功能性保健食品添加劑。

氨基葡萄糖硫酸鉀鹽是一種氨基糖類化合物。氨基糖類通常作為復(fù)雜寡糖類和多糖類中的單糖殘基，氨基葡萄糖是單糖葡萄糖的氨基衍生物。氨基葡萄糖可以明顯緩解關(guān)節(jié)炎及風(fēng)濕病患者的疼痛及改善、預(yù)防、治療及修復(fù)結(jié)締組織損傷，對(duì)骨骼和關(guān)節(jié)炎發(fā)炎也有一定的療效，同時(shí)也有助于急性、慢性炎癥的愈合，因此對(duì)心臟病、肺炎也有一定的療效抑制癌細(xì)胞或纖維細(xì)胞的過度生長(zhǎng)，對(duì)癌癥和惡性腫瘤起到抑制和治療作用。

硫酸氨基葡萄糖是存在于機(jī)體內(nèi)尤其是關(guān)節(jié)軟骨的氨基單糖，是人體關(guān)節(jié)軟骨基質(zhì)中合成蛋白聚糖所必需的重要成分。它選擇性地作用于骨性關(guān)節(jié)，阻斷骨關(guān)節(jié)炎的病理過程，刺激軟骨細(xì)胞產(chǎn)生有正常多糖聚體結(jié)構(gòu)的糖蛋白，亦可抑制損傷軟骨的酶如膠原酶和磷脂酶A2的活性，并可抑制損傷細(xì)胞的超氧化物自由基產(chǎn)生，防止皮質(zhì)激素及某些非甾體抗炎藥物對(duì)軟骨細(xì)胞的損害及減少損傷細(xì)胞的內(nèi)毒素因子釋放，起到直接抗炎作用，以緩解骨關(guān)節(jié)炎的疼痛癥狀，改善關(guān)節(jié)功能，阻止骨關(guān)節(jié)炎病程的發(fā)展。因此，硫酸氨基葡萄糖被國(guó)際醫(yī)學(xué)界公認(rèn)為目前唯一對(duì)骨性關(guān)節(jié)炎有治療作用的特異性藥物。