背景及概述[1][2]
苯甲酸鉀為白色顆粒、片狀或結(jié)晶性粉末。無味或輕微安息香氣味。易溶于水，溶于乙醇。苯甲酸鉀可用作防腐劑、消毒劑。主要用于果汁、碳酸飲料、人造奶油、人造稀奶油、葡萄酒。根據(jù)FAO/WHO(1984)規(guī)定，苯甲酸鉀的使用范圍和使用限量參照苯甲酸鈉執(zhí)行，其使用限量折算成苯甲酸計。苯甲酸及其鹽類是國內(nèi)外廣泛使用的食品防腐劑，其主要產(chǎn)品有苯甲酸、 苯甲酸鈉、苯甲酸鉀、苯甲酸鈣等。
目前生產(chǎn)的苯甲酸鉀產(chǎn)品的制造方法為：在帶攪拌器的搪瓷反應(yīng)罐中加入蒸餾水，然后在其中慢慢加入氫氧化 鉀，待氫氧化鉀全部溶解后，慢慢加入苯甲酸，此時，搪瓷反應(yīng)罐繼續(xù)攪拌， 由于氫氧化鉀與苯甲酸的中和反應(yīng)為放熱反應(yīng)，在加入苯甲酸時控制加苯甲酸 的速度使反應(yīng)溫度不超過90℃，測定反應(yīng)液的PH值，當(dāng)PH值小于10時，改為間歇加酸，控制反應(yīng)終點反應(yīng)液的PH值為7～7.5。
加苯甲酸結(jié)束后加入適量活性炭，控制罐內(nèi)溫度80～85℃保溫半小時，然后虹吸入常見脫色罐；在脫色罐中用常用方法繼續(xù)使其在常壓下，溫度保持在80～85℃保溫半小時；保溫結(jié)束后，用壓力為0～0.25MPa的蒸汽把反應(yīng)液從脫色罐經(jīng)過濾器壓至常見的物料高位槽，經(jīng)過濾器分離后，活性炭等水不溶物沉積在過濾器的濾紙上；進(jìn)入高位槽的溶液為無色澄清透明的苯甲酸鉀溶液。
無色澄清透明的苯甲酸鉀 溶液從高位槽進(jìn)入常見的運轉(zhuǎn)中的滾筒干燥器中進(jìn)行干燥，滾筒蒸汽壓力為0～0.5MPa；干燥后的苯甲酸鉀經(jīng)粉碎、包裝即為成品。此種制造方法生產(chǎn)的苯甲酸鉀產(chǎn)品其外觀為白色粉末狀，該產(chǎn)品使用時粉塵多，流動性差、污染嚴(yán)重；該產(chǎn)品生產(chǎn)工藝技術(shù)水平、裝備水平落后。
制備[2]
一種苯甲酸鉀制造方法，其特點在于：該苯甲酸鉀制造方法其中包括霧化造粒工藝；霧化造粒工藝其中包括對壓濾后的無色澄清透明的苯甲酸鉀溶液進(jìn)行霧化，在造粒塔中以粉狀苯甲酸鉀作為晶核，在造粒塔內(nèi)溫度為40～85℃的條件下，用熱風(fēng)吹起晶核，使晶核與霧化后的苯甲酸鉀反應(yīng)液相接觸進(jìn)行造粒。工藝流程如下：
由于本方法能制造出顆粒狀苯甲酸鉀，當(dāng)使用顆粒狀苯甲酸鉀時，粉塵少，污染小，顆粒狀苯甲酸鉀流動性好，適合機(jī)械化自動化生產(chǎn)要求，使用效果好。
應(yīng)用[3][4]
苯甲酸鉀在食品工業(yè)用作防腐劑、抗微生物劑；此外苯甲酸鉀還用作焰火材料鳴叫劑。其應(yīng)用舉例如下：
1. 用作防腐劑制備一種增甜組合物，其包含選自以 下的甜味劑：三氯蔗糖、乙酰磺胺酸鉀、糖精、阿司帕坦、甜菊提取物、紐甜、環(huán)己基氨基磺酸鹽、羅漢果提取物、多元醇及其混合物；防腐劑；以及酸。上述組合物還可包含選自以下的溶劑：水、乙醇、甘油、聚乙二醇、聚山梨酯及其混合物。所述溶劑可占所述組合物總重量的約70％至約 99.5％。
2. 制備一種液態(tài)復(fù)合肥。它包含以下以重量百分比計的組分：山梨酸鉀1.00%-3.00%；苯甲酸鉀1.00%-3.00%；磷酸鉀1.00%—3.00％；硝酸銨5.00%-15.00%；磷酸1%—5％；氯化鎂0.50%-2.00%；氯化鈣0.50%-2.00%；微晶纖維素3.00%—8.00％；液體石蠟0.50%-1.00%；水50.00%-85.00%；其它為酸堿中和液 。所述的酸堿中和液為：10%氫氧化鉀水溶液。
考慮到植物對氮磷鉀的需求，并考慮成分在水中的溶解性，選擇含氮磷鉀總量較多的可溶性鹽類成分如硝酸銨，磷酸鉀；考慮到植物對鈣鎂磷的需求，選用可溶性的鈣鹽和鎂鹽，如氯化鎂、氯化鈣，并采用微晶纖維素及石蠟油乳化隔離的方式防止鈣鹽與磷酸鹽形成不溶性的鹽類；后期通過氫氧化鉀對過量的磷酸進(jìn)行中和，防止對土壤酸堿度造成的影響；通過防腐劑山梨酸鉀、苯甲酸鉀的添加，除補充正常鉀的需求外，還能夠抑制土壤微生物的滋生，間接防止土壤生蟲。
主要參考資料
[1] 中華烘焙食品大辭典·原輔料及食品添加劑分冊
[2] 陳銘深;胡孝東;郝青云.苯甲酸鉀制造方法. CN200410075779.X，申請日 20041228
[3] 曹耀海;葉曉堅;張暉.增甜組合物. CN200880018486.4，申請日20080530
[4] 吳娟.一種液態(tài)復(fù)合肥. CN201310141296.4，申請日20130423