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燕麥粉的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

1. CAS號與分子式

• CAS號：633-65-8。

• 分子式：燕麥粉是復雜混合物，通常以C??H??ClNO?·2H?O代表其中特定化合物的分子式，但無法代表燕麥粉整體。

2. 簡介

燕麥粉由去殼燕麥制成，是高度精制的面粉，富含碳水化合物、蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質及多種維生素，如維生素B群、維生素C、E和葉酸等。燕麥粉不含膽固醇，含有少量全谷物脂肪及可溶性纖維，如β-葡聚糖，是一種營養(yǎng)豐富的食品原料。

3. 性狀

• 外觀：通常為淺黃色至米黃色粉末。

• 氣味：具有燕麥特有的香氣。

• 溶解性：部分溶于水，可形成具有一定粘度的溶液。

4. 用途及用法用量

食品添加劑領域

• 用途：燕麥粉可作為食品原料或添加劑，用于烘焙食品（如面包、餅干）、飲料（如燕麥奶）、乳制品（如燕麥酸奶）等，提供獨特風味，并增加產(chǎn)品的纖維含量和營養(yǎng)價值。

• 用法用量：

• 在烘焙食品中，燕麥粉可替代部分面粉，添加量通常為5%-20%。制作燕麥風味濃郁的面包時，添加量可接近20%；稍帶燕麥風味的餅干，添加量約為5%-10%。

• 在飲料中，燕麥粉的添加量一般為2%-10%。例如，燕麥奶的添加量多為5%-8%，燕麥酸奶的添加量約為2%-5%。具體用量需根據(jù)產(chǎn)品對風味和質地的要求調整。

工業(yè)領域

• 用途：

• 作為天然色素和風味劑，用于食品、飲料、煙草等產(chǎn)品的著色和調味。

• 作為填充材料，用于生產(chǎn)環(huán)保型包裝材料、隔熱材料等工業(yè)制品，降低成本并調整產(chǎn)品性能。

• 用法用量：

• 在工業(yè)應用中，燕麥粉的添加量一般為10%-35%。例如，生產(chǎn)對性能要求高的隔熱材料時，添加量可能控制在10%-15%；生產(chǎn)對成本控制嚴格的包裝材料時，添加量可提高至25%-35%。具體用量需根據(jù)產(chǎn)品類型、性能要求及成本預算調整。

化工領域

• 用途：燕麥粉中的多糖類、蛋白質等成分可作為化工原料，參與特定化學反應，用于制造化妝品添加劑（如增稠劑、乳化劑）、涂料添加劑等。

• 用法用量：

• 需先對燕麥粉進行預處理，提取目標成分，再與其他化工原料在特定條件下反應。例如，提取燕麥粉中的多糖用于合成化妝品增稠劑時，多糖的用量一般為反應原料總量的8%-15%。具體用量需根據(jù)反應和配方確定。

紡織行業(yè)

• 用途：燕麥粉經(jīng)特殊處理后，可提取天然色素，用于天然纖維（如棉、麻、絲）的染色，為織物提供自然的米黃色至淺黃色色調。

• 用法用量：

• 將燕麥粉提取物配制成染液，采用浸染、軋染、扎染等方法染色。染液中色素濃度一般為0.2%-2%。例如，要達到淺米黃色效果，色素濃度可控制在0.2%-0.8%；要達到深黃色效果，濃度可提高至1%-2%。具體用量需根據(jù)所需顏色深淺及織物材質、厚度調整。

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