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燕麥膳食纖維的CAS號(hào)與分子式

燕麥膳食纖維的CAS號(hào)常見(jiàn)說(shuō)法為 29031-19-4，但該領(lǐng)域尚未形成統(tǒng)一、公認(rèn)的編號(hào)，不同來(lái)源或提取方法可能導(dǎo)致CAS號(hào)存在差異。另有說(shuō)法認(rèn)為其CAS號(hào)為 9005-80-5（膳食纖維類通用CAS號(hào)）或 68855-54-9（部分產(chǎn)品標(biāo)注）。其分子式難以用單一化學(xué)式表示，通常以 (C?H??O?)? 表示，其中 n 代表聚合度，具體數(shù)值因提取和加工方法而異。

燕麥膳食纖維在各領(lǐng)域的應(yīng)用及用法用量

食品添加劑領(lǐng)域

1. 主要用途

• 作為增稠劑、穩(wěn)定劑、膳食纖維補(bǔ)充劑，用于改善食品的質(zhì)地、口感和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

• 適用于焙烤食品（如餅干、面包）、飲料、乳制品、肉制品、小吃食品（如口香糖、巧克力）、膨化食品、速溶固體飲料等。

2. 具體應(yīng)用與用量

• 口香糖：添加 20%-30%，增強(qiáng)咀嚼感和纖維攝入。

• 巧克力：添加 1%-2%，改善口感和質(zhì)地。

• 肉干：添加 5%-15%，可提高產(chǎn)出率，使肉質(zhì)更柔軟、色澤更光澤。

• 西式灌腸：添加 1%-3%，減少淀粉用量，降低油膩感，防止?jié)B油。

• 焙烤食品：添加量一般為 10%-20%，可改善產(chǎn)品外觀（光潔、致密）、口感（酥脆、入口即化）。

• 主食類（如掛面、饅頭）：添加量為 5%-6%，可增強(qiáng)面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，提高抗斷裂性。

• 飲料：水不溶性膳食纖維用量為 1%（粒度≥200目），水溶性膳食纖維用量可適當(dāng)增加，以避免沉淀。

• 肉制品：

• 小吃食品：

• 膨化食品：添加后可降低油脂和熱量吸收，增加蓬松度和酥脆感。

• 速溶固體飲料：添加量一般為 1%-5%，改善沖調(diào)性，防止結(jié)團(tuán)。

工業(yè)領(lǐng)域

1. 主要用途

• 用作飼料添加劑，提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。

• 作為原料或添加劑，用于生產(chǎn)功能性食品、特醫(yī)膳食產(chǎn)品、運(yùn)動(dòng)健身產(chǎn)品等。

2. 具體應(yīng)用與用量

• 飼料添加劑：添加量根據(jù)動(dòng)物種類和營(yíng)養(yǎng)需求確定，一般通過(guò)溶解、混合、干燥等工藝添加。

• 功能性食品：添加量根據(jù)目標(biāo)纖維含量和產(chǎn)品配方調(diào)整，常見(jiàn)范圍為 1%-10%（以干基計(jì)）。

化工領(lǐng)域

1. 主要用途

• 用于制備高分子材料、生物降解材料、環(huán)保型涂料等。

• 作為增稠劑、穩(wěn)定劑或填充劑，提高產(chǎn)品的黏附性、穩(wěn)定性和耐久性。

2. 具體應(yīng)用與用量

• 化工合成：用量一般為反應(yīng)物總質(zhì)量的 1%-10%，具體根據(jù)合成路線和目標(biāo)產(chǎn)物確定。

• 材料制備：用量一般為材料總質(zhì)量的 5%-20%，具體根據(jù)材料種類和性能要求調(diào)整。

紡織行業(yè)

1. 潛在用途

• 作為紡織品的增強(qiáng)劑或填充劑，改善織物的抗靜電性和手感。

• 用于纖維上漿或整理工藝，賦予織物吸濕透氣性等特殊性能。

2. 用法用量

• 目前應(yīng)用較少，具體用量需根據(jù)紡織品類型和生產(chǎn)工藝確定。

• 建議通過(guò)噴灑、浸漬、涂層等方式施加，用量一般為織物重量的 0.1%-1%。

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