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大米肽的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

1. CAS號

大米肽的CAS號常見的有9004-54-0和9064-67-9，可能因不同來源或制備工藝而有所差異。

2. 分子式

大米肽是由多個氨基酸通過肽鍵連接而成的高分子化合物，其分子式并非固定。通常，可以將其表示為(C?H??O?N)?·xH?O的通式，其中n表示氨基酸的聚合度（即肽鏈中氨基酸的數(shù)量），x表示可能存在的結(jié)晶水或結(jié)合水的數(shù)量。

3. 簡介

大米肽以天然食用大米蛋白為原料，經(jīng)復(fù)合酶梯度定向酶切技術(shù)等現(xiàn)代生物工程技術(shù)，通過膜分離純化、瞬時滅菌、噴霧干燥等工藝精制而成。它具有易溶解、易加工、溶解液澄清透明、熱穩(wěn)定等特點，且不含麩質(zhì)，蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)成分不容易受外界影響而失活。

4. 性狀

• 外觀：一般為白色或淡黃色粉末，無異味。

• 溶解性：易溶于水，在廣泛的pH值和溫度范圍內(nèi)保持穩(wěn)定，不易發(fā)生變性或降解。

5. 用途與用法用量

食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：

• 用作營養(yǎng)強化劑、增味劑、增鮮劑、增香劑等，添加到飲料、乳制品、烘焙食品、肉制品等各類食品中，以增強食品的營養(yǎng)價值和風(fēng)味。

• 用法用量：

• 具體用量應(yīng)根據(jù)食品的種類、配方和工藝要求來確定。一般來說，添加量在食品總量的0.1%~5%之間較為常見。

工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：

• 可用于生物醫(yī)藥、化妝品、紡織、造紙、染料、涂料等工業(yè)領(lǐng)域，作為原料添加、催化劑、抗氧化劑等。

• 用法用量：

• 根據(jù)具體工業(yè)需求和產(chǎn)品特性來確定用量，沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

化工領(lǐng)域

• 用途：

• 可能涉及某些化學(xué)反應(yīng)或功能性材料的制備，具體應(yīng)用尚在研究和探索中。

• 用法用量：

• 根據(jù)具體的化工產(chǎn)品和工藝需求來確定。

紡織行業(yè)

• 用途：

• 可能作為功能性整理劑使用，以改善紡織品的性能或賦予其某種特定的功能特性。

• 用法用量：

• 具體用途和用量需根據(jù)紡織品的種類和工藝要求來確定，目前應(yīng)用案例尚不多見。

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