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大米肽（Rice Peptide）基礎(chǔ)信息

1. CAS號

• CAS號：無單一CAS號（大米肽為大米蛋白水解產(chǎn)物，主要成分為小分子肽混合物，無統(tǒng)一CAS編號）

2. 分子式

• 分子式：無單一分子式（大米肽由多種小分子肽組成，主要成分為2-20個氨基酸殘基構(gòu)成的短肽鏈，各組分分子式因氨基酸序列不同而異，示例：二肽（如甘氨酸-丙氨酸）分子式為C?H??N?O?）

3. 簡介

大米肽是大米蛋白經(jīng)酶解或酸解得到的小分子肽混合物，屬于天然植物蛋白水解產(chǎn)物。其分子量通常小于1000 Da，易溶于水，具有低致敏性和良好的消化吸收性，富含谷氨酰胺等活性氨基酸，常作為食品工業(yè)的功能性原料或營養(yǎng)強(qiáng)化劑，也可用于化工、紡織等領(lǐng)域。

4. 性狀

• 外觀：白色至淺黃色粉末

• 溶解性：易溶于水，形成透明或微濁溶液，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑

• 穩(wěn)定性：對熱穩(wěn)定（＜80℃條件下穩(wěn)定），但在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿環(huán)境中可能發(fā)生水解；吸濕性較強(qiáng)，需干燥環(huán)境儲存

5. 應(yīng)用領(lǐng)域及用法用量

（1）食品添加劑

• 用途：

• 作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑，用于乳制品（如酸奶、奶酪）、飲料（如果汁、蛋白飲料）、烘焙食品（如面包、餅干）等，補(bǔ)充小分子肽和氨基酸；

• 作為食品加工助劑（如發(fā)酵營養(yǎng)劑），用于特定發(fā)酵工藝（如醬油、豆豉發(fā)酵）的氮源補(bǔ)充。

• 用法用量：

• 營養(yǎng)強(qiáng)化：添加量為食品總質(zhì)量的0.1%-1%（以蛋白質(zhì)計(jì)，需符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)）；

• 加工助劑：用量通常為0.05%-0.2%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），需結(jié)合工藝驗(yàn)證。

（2）工業(yè)應(yīng)用

• 用途：

• 作為生物發(fā)酵培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分，用于酶制劑、抗生素等生產(chǎn)（提供微生物生長所需的氮源）；

• 作為表面活性劑或乳化劑的中間體，用于化妝品、清潔劑等產(chǎn)品的配方（利用其兩親性結(jié)構(gòu)）。

• 用法用量：

• 發(fā)酵培養(yǎng)基：添加量為培養(yǎng)基總質(zhì)量的1%-5%（需根據(jù)菌種營養(yǎng)需求調(diào)整）；

• 表面活性劑合成：投料量為反應(yīng)體系質(zhì)量的5%-15%（需根據(jù)化學(xué)計(jì)量比優(yōu)化）。

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：

• 作為有機(jī)合成中間體，用于制備生物可降解材料（如聚肽類高分子）或特殊功能材料；

• 作為水處理劑的成分，用于工業(yè)廢水處理中的蛋白質(zhì)吸附或重金屬離子螯合。

• 用法用量：

• 合成中間體：投料比例需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)計(jì)量比確定（例如合成聚肽材料時，占比可能為10%-30%）；

• 水處理：投加量為10-30 ppm（以廢水體積計(jì)）。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：

• 作為紡織助劑成分，用于羊毛、絲綢等天然纖維的抗靜電處理或柔軟性提升（肽鏈可與纖維表面結(jié)合，減少摩擦電荷）；

• 作為功能性涂層材料的組分，用于開發(fā)具有吸濕排汗性能的紡織品。

• 用法用量：

• 纖維整理：整理液中的添加量為0.1%-0.5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，需實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證效果）；

• 涂層材料：添加量為涂層總質(zhì)量的1%-3%。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。