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核桃肽的CAS號、分子式、簡介及行業(yè)應(yīng)用

1. CAS號

核桃肽的CAS號通常標(biāo)注為 Walnut peptide，但需注意，作為一種復(fù)雜的生物活性物質(zhì)，其CAS號可能并非單一數(shù)字，而是其英文名的標(biāo)識。也有說法稱其CAS號為 4940-11-8，但這一編號可能因制備方法和純度不同而有所差異。

2. 分子式

核桃肽是由多個氨基酸組成的復(fù)雜肽鏈，分子式會根據(jù)肽鏈的長度和氨基酸的種類而變化，因此沒有固定的分子式。示例中，二肽（如谷氨酸-精氨酸）的分子式為 C?H??N?O?，但這僅代表特定氨基酸組合的分子式，并非核桃肽的通用分子式。

3. 簡介

核桃肽是從核桃中提取的一種具有活性的小分子物質(zhì)，通過生物酶解技術(shù)獲得。它屬于天然植物蛋白水解產(chǎn)物，由2-20個氨基酸殘基構(gòu)成的短肽鏈組成，平均分子量小于1000道爾頓。核桃肽具有良好的溶解性、乳化性和生物活性，可主動被生物體消化利用，吸收率高。

4. 行業(yè)應(yīng)用及用法用量

（1）食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：
  核桃肽可用作食品添加劑，為食品提供豐富的氨基酸和營養(yǎng)支持，同時可作為防腐劑、色素穩(wěn)定劑和抗氧化劑使用，以延長食品的保質(zhì)期和保持食品色澤的穩(wěn)定性。

• 用法：
  直接添加到食品中，如面包、餅干、乳制品、肉制品等。

• 用量：
  一般建議添加量為食品總量的 0.1%至0.3% 左右，但具體用量需根據(jù)食品種類、生產(chǎn)工藝和預(yù)期效果來確定。

（2）工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：
  核桃肽在工業(yè)領(lǐng)域有一定的應(yīng)用潛力，可以用于生產(chǎn)抗氧化劑、防腐劑等工業(yè)化學(xué)品。由于其具有良好的抗氧化性和穩(wěn)定性，可以用于保護工業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量和延長保質(zhì)期。

• 用法：
  將核桃肽提取物加入到工業(yè)化學(xué)品生產(chǎn)中的合適階段。

• 用量：
  具體用量會根據(jù)產(chǎn)品的配方和工藝需求有所不同。

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：
  核桃肽可能作為某些化學(xué)品的合成原料或中間體，用于制備生物可降解材料（如聚肽類高分子）或特殊功能材料。

• 用法：
  根據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)和工藝條件來確定用量和用法。

• 用量：
  無固定用量，需根據(jù)反應(yīng)需求和工藝條件調(diào)整。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：
  核桃肽在紡織行業(yè)的應(yīng)用相對較少提及，但未來可能在一些特定的紡織品處理或功能化過程中探索其應(yīng)用，如作為紡織品的添加劑以改善某些性能。

• 用法：
  具體的用途和用法用量需根據(jù)紡織品的需求和工藝要求進(jìn)行研究和開發(fā)。

• 用量：
  目前尚無明確用量標(biāo)準(zhǔn)，需根據(jù)實際應(yīng)用情況確定。

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