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核桃肽的CAS號、分子式、簡介、性狀及行業(yè)應(yīng)用

CAS號

核桃肽的CAS號為 4940-11-8。

分子式

由于核桃肽是由多種氨基酸組成的復(fù)雜混合物，其分子式并非單一，因此無法提供一個具體的分子式。

簡介

核桃肽是以核桃蛋白為原料，利用生物工程定向酶切技術(shù)將大分子的蛋白質(zhì)降解成具有良好溶解性、乳化性和生物活性的小分子肽。這種小分子肽平均分子量小于1000道爾頓，含有多種氨基酸和生物活性物質(zhì)，是核桃蛋白的優(yōu)質(zhì)替代品。

性狀

• 外觀：淡棕黃色粉末，具有該產(chǎn)品固有的色澤且均勻一致。

• 溶解性：易溶于水，溶解液澄清透明。

行業(yè)應(yīng)用及用法用量

1. 食品添加劑領(lǐng)域

• 可添加到面包、餅干、乳制品、肉制品等食品中。

• 一般建議添加量為每100克食品中核桃肽的含量為1~3克。

• 用作食品添加劑，用于增強食品的營養(yǎng)價值和功能性。

• 用途：

• 用法用量：

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 具體的用法和用量需根據(jù)具體的工業(yè)產(chǎn)品和生產(chǎn)工藝來確定。

• 可用于制備粘合劑、表面活性劑、抗氧化劑、防腐劑等工業(yè)化學(xué)品。

• 用途：

• 用法用量：

3. 化工領(lǐng)域

• 尚無具體信息，需根據(jù)后續(xù)研究和應(yīng)用來確定。

• 目前關(guān)于核桃肽在化工領(lǐng)域的應(yīng)用尚未廣泛報道，但鑒于其獨特的化學(xué)性質(zhì)和生物活性，未來可能會有相關(guān)的研究和應(yīng)用。

• 用途：

• 用法用量：

4. 紡織行業(yè)

• 尚無具體信息，需根據(jù)后續(xù)研究和應(yīng)用來確定。

• 目前關(guān)于核桃肽在紡織行業(yè)中的具體應(yīng)用尚未廣泛報道。

• 用途：

• 用法用量：

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