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中鏈甘油三酯的相關信息

CAS號與分子式

• CAS號：538-24-9

• 分子式：C??H??O?

簡介

中鏈甘油三酯（MCT）是一種由中鏈脂肪酸（碳鏈長度為6 - 12個碳原子）與甘油結(jié)合形成的酯類物質(zhì)，天然存在于棕櫚仁油、椰子油等食品和母乳中，是膳食脂肪的來源之一，主要成分是“辛、癸酸甘油酯”。

性狀

中鏈甘油三酯為無色或淺黃色的油狀液體，無臭、無味，凝固點約為0℃，粘度小，與大豆油比較，是完全無臭、無色的透明液體。其不飽和脂肪酸的含量極低，氧化穩(wěn)定性非常好，碘值不超過0.5，在高溫和低溫下特別穩(wěn)定。

各行業(yè)用途與用法用量

1. 食品添加劑領域

• 用途：中鏈甘油三酯可作為食品添加劑用于改善食品的口感、延長保質(zhì)期和增加食品的營養(yǎng)價值，也可作為食用油、調(diào)味品等食品原料，還可作為乳化劑、防粘劑、潤滑劑和脫模劑，用于焙烤食品、香腸等肉制品的加工過程中，防止食品粘在鍋上或模子上，同時可作為脂肪替代品使用，幫助減少熱量攝入，同時不影響食品的口感和質(zhì)地。

• 用法用量：

• 可用于烘焙食品、乳制品、冷凍食品、嬰兒食品等，添加量根據(jù)具體食品的需要和法規(guī)要求確定。

• 可添加于各類食品中，如咖啡、茶、果汁、蛋糕、巧克力、沙拉醬等，一般建議添加量為食品總重量的1% - 10%。

• 作為膳食補充劑的成分使用時，通常用法是將一勺（10g）MCT能量粉溶于100ml至150ml溫水或添加到飲料中，可與同服或單獨服用，用量為每次10g，每天2 - 3次。

2. 工業(yè)領域

• 用途：中鏈甘油三酯可用作工業(yè)潤滑劑、溶劑、表面活性劑等，具有良好的潤滑性和溶解性，可用于塑料加工、油漆、涂料、膠水、印刷油墨等工業(yè)領域，也可作為潤滑劑和溶劑，用于制作化妝品、洗滌劑等產(chǎn)品。

• 用法用量：根據(jù)具體工業(yè)生產(chǎn)的需要，使用適量的中鏈甘油三酯，具體用量根據(jù)產(chǎn)品不同而有所差異，需根據(jù)實際情況進行調(diào)整。

3. 化工領域

• 用途：中鏈甘油三酯可以用作某些化學反應的原料或催化劑，此外，還可以用于生產(chǎn)其他化學原料和中間體。

• 用法用量：在化工生產(chǎn)中的具體用法用量根據(jù)具體的化學反應和工藝條件來確定，其添加量、反應條件以及反應時間等因素都會影響最終產(chǎn)物的質(zhì)量和產(chǎn)量。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：中鏈甘油三酯在紡織行業(yè)的直接應用相對較少，但由于其良好的潤滑性和穩(wěn)定性，可能作為某些紡織助劑或處理劑的成分之一，用于改善紡織品的加工性能或外觀質(zhì)量，但具體應用需進一步研究和驗證。

• 用法用量：由于中鏈甘油三酯在紡織行業(yè)的應用尚未普及，因此具體的用法用量尚無詳細資料，其用法用量會根據(jù)紡織品的種類、生產(chǎn)工藝以及所需效果來定制。

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