中鏈甘油三酯（medium chain triglycerides）是一種脂肪酸甘油酯，由甘油與中鏈脂肪酸（通常為C6-C12脂肪酸）反應制得。其特點是易于消化吸收，并且能夠快速轉化為能量供給。
中鏈甘油三酯的主要用途是作為食品添加劑和醫(yī)藥品。在食品方面，它常被用作低脂食品的替代脂肪，能夠增加口感和穩(wěn)定性，同時也被用于運動營養(yǎng)品和特殊醫(yī)學用途配方食品。在醫(yī)療方面，它被用作胃腸道疾病的營養(yǎng)支持、腸外營養(yǎng)制劑和嬰兒配方食品等。
中鏈甘油三酯的制法一般通過脂肪酸與甘油的酯化反應得到。常見的方法是將中鏈脂肪酸與甘油一起加熱反應，加入催化劑（如酸催化劑或酶催化劑）促進反應進行。
中鏈甘油三酯即中鏈脂肪，天然存在于棕櫚仁油、椰子油等食品和母乳中，是膳食脂肪的來源之一，主要成分是“辛，癸酸甘油酯”。
【類別】藥用輔料，溶劑等。 【貯藏】遮光，密閉保存。
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雷瑩