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中鏈甘油三酯的CAS號(hào)、分子式、簡(jiǎn)介、性狀及用途用法用量

CAS號(hào)

中鏈甘油三酯的CAS號(hào)為538-24-9。

分子式

中鏈甘油三酯的分子式為C??H??O?。

簡(jiǎn)介

中鏈甘油三酯（MCT）是一種特殊的脂肪分子，天然存在于棕櫚仁油、椰子油等食品中，是膳食脂肪的來(lái)源之一。其主要成分是辛酸甘油酯和癸酸甘油酯，由8至12個(gè)碳原子的中鏈脂肪酸與甘油通過酯化作用形成。MCT在氧化穩(wěn)定性上表現(xiàn)出色，碘值不超過0.5，無(wú)論在高溫還是低溫環(huán)境下都能保持穩(wěn)定性，不易氧化變質(zhì)。

性狀

中鏈甘油三酯為無(wú)色或淺黃色的油狀液體，無(wú)臭、無(wú)味，凝固點(diǎn)約為0℃，不殘留催化產(chǎn)物和裂解產(chǎn)物。

用途及用法用量

食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：中鏈甘油三酯可作為食品添加劑，用于改善食品的口感、延長(zhǎng)保質(zhì)期和增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它可作為乳化劑、防粘劑、潤(rùn)滑劑和脫模劑，用于焙烤食品、香腸等肉制品的加工過程中，防止食品粘在鍋上或模子上。此外，還可作為脂肪替代品，幫助減少熱量攝入，同時(shí)不影響食品的口感和質(zhì)地。

• 用法用量：根據(jù)具體食品的需要和法規(guī)要求，使用適量的中鏈甘油三酯。例如，在烘焙食品、乳制品、冷凍食品、嬰兒食品等中，按照每公斤食品添加一定量的中鏈甘油三酯進(jìn)行添加。

工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：中鏈甘油三酯可用作工業(yè)潤(rùn)滑劑、溶劑、表面活性劑等，具有良好的潤(rùn)滑性和溶解性?？捎糜谒芰霞庸?、油漆、涂料、膠水、印刷油墨等工業(yè)領(lǐng)域。

• 用法用量：根據(jù)具體工業(yè)生產(chǎn)的需要，使用適量的中鏈甘油三酯。例如，在潤(rùn)滑劑、涂料或塑料等產(chǎn)品中，按照一定比例添加中鏈甘油三酯，以達(dá)到所需的性能提升效果。

化工領(lǐng)域

• 用途：中鏈甘油三酯可以用作某些化學(xué)反應(yīng)的原料或催化劑，還可用于生產(chǎn)其他化學(xué)原料和中間體。

• 用法用量：在化工生產(chǎn)中，具體用法用量根據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)和工藝條件確定。中鏈甘油三酯的添加量、反應(yīng)條件以及反應(yīng)時(shí)間等因素會(huì)影響最終產(chǎn)物的質(zhì)量和性能。

紡織行業(yè)

• 用途：中鏈甘油三酯在紡織行業(yè)的直接應(yīng)用相對(duì)較少，但可能作為某些紡織助劑或處理劑的成分之一，用于改善紡織品的加工性能或外觀質(zhì)量。

• 用法用量：由于中鏈甘油三酯在紡織行業(yè)的應(yīng)用尚未普及，具體用法用量尚無(wú)詳細(xì)資料。其用法用量會(huì)根據(jù)紡織品的種類、生產(chǎn)工藝以及所需效果來(lái)定制。

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