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中鏈甘油三酯（MCT）的CAS號、分子式及多領域應用解析

一、基礎信息

1. CAS號：538-24-9

2. 分子式：C??H??O?（通式，具體結(jié)構(gòu)因脂肪酸鏈長差異略有不同）

3. 定義：由6-12個碳原子的中鏈脂肪酸（如辛酸C8、癸酸C10）與甘油酯化形成的甘油三酯，常見于椰子油、棕櫚仁油及母乳中。

二、理化性質(zhì)

1. 物理狀態(tài)：室溫下為無色、無味液體，熔沸點低，密度小。

2. 溶解性：

• 易溶于水及有機溶劑（如乙醇、乙醚），與油脂、脂溶性維生素互溶。

• 黏度約為普通植物油的50%，延展性和潤滑性優(yōu)異。

3. 穩(wěn)定性：

• 抗氧化性強，高溫（如煎炸）或低溫（0℃）下仍保持透明，黏度變化小。

• 長時間加熱不易聚合，透明度優(yōu)于普通植物油。

三、多領域應用及用法用量

1. 食品添加劑領域

• 用途：

• 作為乳化劑，提升食品質(zhì)地（如巧克力、人造奶油的順滑度）。

• 用于能量棒、運動飲料等，提供快速能量來源。

• 在嬰幼兒配方食品中模擬母乳成分，改善消化吸收。

• 用法：直接添加或與其他原料混合。

• 用量：

• 乳化劑使用時需符合《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）。

• 作為食品原料時，按《食用植物油衛(wèi)生標準》（GB 2716-2018）執(zhí)行，具體添加量依產(chǎn)品配方調(diào)整。

2. 工業(yè)領域

• 用途：

• 制造肥皂、洗發(fā)水，利用其起泡性和洗凈力。

• 作為金屬清洗劑和切削液，防銹且易于沖洗。

• 用法：與其他原料混合后加工。

• 用量：

• 金屬清洗劑中添加量通常為5%-15%，依清洗需求調(diào)整。

3. 化工領域

• 用途：

• 合成表面活性劑（如司盤80、Tween系列），用于洗滌劑和化妝品。

• 制備塑料增塑劑（如環(huán)氧油酸酯）、醇酸樹脂、油漆油墨等。

• 用法：按化學反應比例添加。

• 用量：

• 塑料增塑劑生產(chǎn)中添加量可能為反應物總質(zhì)量的10%-30%。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：

• 用作潤滑劑，減少機械磨損。

• 作為粗毛洗滌劑，生成泡沫并提升洗滌效果。

• 用于粘膠纖維后處理，賦予纖維柔軟性和抗靜電性。

• 用法：配制成處理液后浸漬或涂層。

• 用量：依紡織品類型和工藝要求確定，無統(tǒng)一標準。

四、代謝特點（與長鏈甘油三酯對比）

1. 消化吸收：

• MCT在腸道中迅速水解為中鏈脂肪酸（MCFA）和甘油，無需膽鹽或胰酶輔助。

• MCFA直接通過門靜脈進入肝臟，而長鏈甘油三酯（LCT）需形成乳糜微粒經(jīng)淋巴系統(tǒng)吸收。

2. 能量供應：

• MCT氧化供能速度與葡萄糖相當，且每克提供8.3kcal熱量（LCT為9kcal）。

• MCT幾乎不轉(zhuǎn)化為脂肪儲存，適合體重控制。

3. 生酮作用：

• MCFA在線粒體內(nèi)直接進行β-氧化，生成酮體，可為大腦等組織提供能量。

五、注意事項

• 過量攝入：可能導致反胃、嘔吐等不適，建議每日攝入量不超過25-30克。

• 穩(wěn)定性：MCT在高溫下穩(wěn)定，但需避免與強氧化劑接觸。

• 法規(guī)合規(guī)：作為食品添加劑或原料時，需符合相關國家標準。

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