甲基麥芽酚新聞專題
乙基麥芽酚的常見(jiàn)問(wèn)題
乙基麥芽酚是一種廣譜高效的增香劑、香氣合成劑、香味改良劑和定香劑。它不但能去除食材的腥味、異味和雜味，還能增加湯料的香滑口感。
2024/4/1 9:24:25
閱讀量：6289
甲基麥芽酚和乙基麥芽酚的區(qū)別
甲基麥芽酚，又稱麥芽酚(maltol)，白色針狀晶體或白色的結(jié)晶粉末，熔點(diǎn)160~164 ℃。羊齒葉和落葉松樹(shù)皮中有麥芽酚存在，一些食品原料如烤菊苣、焦糖、烤制的咖啡、可可、谷物以及面包皮中也有少量的麥芽酚存在。乙基麥芽酚是較為常用的一種高效合成增香劑，加入微量就可以使產(chǎn)品的香味更加濃郁，且維持時(shí)間更長(zhǎng)。
2022/12/26 8:59:41
閱讀量：2457
甲基麥芽酚的純化和分離方法
甲基麥芽酚為白色晶狀粉末，具有焦奶油硬糖的特殊香氣，稀溶液具有草莓樣芳香味道。1克本品可溶于約80毫升水，21毫升95%乙醇，28毫升丙二醇。熔點(diǎn)約161℃。 用途：麥芽酚是一種廣譜的香味增效劑, 具有增香、固香、增甜的作用。可配制食用香料、煙用香料、化妝品香精等，廣泛用于食品、飲料、煙草、釀酒、化妝品、制藥等行業(yè)，具有明顯效果。乙基麥芽酚是一種安全無(wú)毒、用途廣、效果好、用量少的理想食品添加劑，是
2021/9/7 9:22:04
閱讀量：940
食品添加劑——甲基麥芽酚
甲基麥芽酚為GB 2760—1996規(guī)定允許使用的食用香料。主要用以配制草莓、咖啡、麥芽、果仁、香草和各種水果型香精。用于面包，蛋糕有剛烤出來(lái)的風(fēng)昧。常用于日用品香精配方，但用量極低。用于松針、玫瑰型，有溫甜效用。主要用于食用香精，如鳳梨、草莓等果香中，而且普遍可作增甜劑。
2020/12/10 16:34:22
閱讀量：1815
麥芽酚的作用是什么
麥芽酚廣泛存在于自然界中，小麥、大麥芽焙燒凝結(jié)物，以及某些樅樹(shù)、落葉松的樹(shù)葉和樹(shù)皮層中均有麥芽酚，連香樹(shù)葉也含有2%的麥芽酚。麥芽酚可用乙醇、氯仿直接浸取，但大多數(shù)是以發(fā)酵法制取曲酸，再經(jīng)化學(xué)合成而制得。乙基麥芽酚亦可由此法制得。麥芽酚和乙基麥芽酚是一種廣譜香味增效劑，也是食用香料，作為一種安全、可靠的食品添加劑，已得到世界范圍的承認(rèn)，被廣泛用于各類食品加工。
2020/10/23 9:04:34
閱讀量：8025
麥芽醇
麥芽醇具有焦糖香，在稀溶液中有草莓香。麥芽醇是γ-吡喃酮的衍生物，主要用作食品增香劑，日用品和煙用香料，感光材料，防腐劑和護(hù)膚藥物。用微量麥芽醇加入食品中不僅使香味有了改善和增濃，還能延長(zhǎng)食品儲(chǔ)存期而不發(fā)霉。用來(lái)調(diào)制日用產(chǎn)品的香精，也能發(fā)揮出良好的調(diào)香效果。麥芽醇也是感光膠片涂布均勻防止斑點(diǎn)和條紋的極好物質(zhì)。
2019/11/2 13:16:10
閱讀量：2189