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胰蛋白酶的CAS號、分子式、簡介及在各行業(yè)的應用

1. CAS號

胰蛋白酶的CAS號為 9002-07-7。

2. 分子式

胰蛋白酶的分子式存在不同說法，有 C??H??N?O?? 和 C?H??O??P? 等，其分子量也有 372.1 和 23300~23800 等不同表述，這可能與胰蛋白酶的不同來源或純度有關。

3. 簡介

胰蛋白酶是一種從牛、羊、豬等動物的胰臟中提取的絲氨酸蛋白水解酶，屬于蛋白酶的一種。它能夠特異性地切割蛋白質中的肽鍵，特別是針對帶正電荷的賴氨酸和精氨酸側鏈的肽鍵。在生物體內，胰蛋白酶主要起消化酶的作用，將蛋白質水解為較小的肽段和氨基酸，便于進一步吸收和利用。

4. 在各行業(yè)的應用及用法用量

• 食品添加劑領域：

• 用途：胰蛋白酶在食品工業(yè)中主要用作添加劑，用于加速蛋白質的分解和消化。例如，在牛乳加工中，利用胰蛋白酶水解其中的酪蛋白、α-乳白蛋白和β-乳球蛋白等，可生產特定配方的產品。

• 用法用量：具體用量取決于食品的種類和加工需求。通常，胰蛋白酶會按照一定比例添加到食品原料中進行加工處理。例如，在處理動植物性蛋白時，胰蛋白酶與肽的使用比例約為1:100至1:20，但具體用量需根據食品特性和生產要求確定。

• 工業(yè)領域：

• 用途：在皮革制造中，胰蛋白酶可用于皮革的軟化和去毛處理；在紡織品的后處理中，它可用于改善織物的柔軟度和光澤度。此外，胰蛋白酶還可能用于其他工業(yè)過程中的蛋白質降解和去除雜質等。

• 用法用量：具體用量和用法需根據具體的工業(yè)過程和原料特點來確定。例如，在皮革制造中，胰蛋白酶的用量和處理時間需根據皮革的種類和厚度來調整。

• 化工領域：

• 用途：胰蛋白酶可能作為一種催化劑使用，參與某些特定的化學反應。例如，它可能用于催化蛋白質的水解反應或其他與蛋白質相關的化學反應。

• 用法用量：具體用量和用法需根據具體的化工生產過程來確定。在使用胰蛋白酶作為催化劑時，應確保反應體系中的條件適宜于酶的活性發(fā)揮。

• 紡織行業(yè)：

• 用途：胰蛋白酶可用于織物的生物整理和纖維的改性。通過胰蛋白酶的處理，可以去除織物表面的毛羽和雜質，改善織物的手感和外觀。同時，它還可以用于纖維的改性處理，如增強纖維的吸濕性和柔軟性等。

• 用法用量：具體用量和用法需根據織物的種類和加工需求來確定。在使用胰蛋白酶處理織物時，應控制好處理的時間和溫度等條件，以確保其處理效果達到預期目標。

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