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藻藍(lán)蛋白色素（Phycocyanin Pigment）

1. CAS號(hào)

• CAS號(hào)：11016-17-4（C - 藻藍(lán)蛋白）；11006-17-2（R - 藻藍(lán)蛋白）

2. 分子式

• 分子式：無統(tǒng)一分子式（為藻膽素與蛋白質(zhì)結(jié)合的復(fù)合物，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，無單一分子式）

3. 簡(jiǎn)介

藻藍(lán)蛋白色素是從螺旋藻等藍(lán)綠藻中提取的天然色素蛋白，主要分為C - 藻藍(lán)蛋白和R - 藻藍(lán)蛋白。呈現(xiàn)藍(lán)色至藍(lán)綠色，具有水溶性，在食品工業(yè)里作為著色劑使用，在工業(yè)、化工和紡織領(lǐng)域應(yīng)用較少。

4. 性狀

• 外觀：藍(lán)色至藍(lán)綠色粉末或澄清溶液，無臭或帶有藻類特有的輕微氣味。

• 溶解性：易溶于水，形成的水溶液清澈透明且呈藍(lán)色；難溶于乙醇等有機(jī)溶劑。

• 穩(wěn)定性：對(duì)光、熱較為敏感，在pH值6 - 8的環(huán)境下穩(wěn)定性較好，處于強(qiáng)酸、強(qiáng)堿環(huán)境或者高溫條件下，容易發(fā)生褪色或者變性現(xiàn)象。

5. 用途

（1）食品添加劑

• 用途：作為加工助劑，應(yīng)用于部分食品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)（像飲料、糖果、乳制品、冰淇淋等），為食品增添藍(lán)色或藍(lán)綠色色澤。

• 用法用量：依據(jù)食品生產(chǎn)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范使用，具體用量要符合規(guī)定要求（一般以ppm為單位計(jì)量）。

（2）工業(yè)應(yīng)用

• 用途：在工業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用范圍較窄，可能在某些特殊化妝品或者生物材料的調(diào)色方面有少量應(yīng)用，但沒有廣泛普及。

• 用法用量：根據(jù)具體的工業(yè)生產(chǎn)需求來確定。

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：化工領(lǐng)域?qū)ζ鋺?yīng)用有限，或許會(huì)作為天然色素原料用于功能材料或者生物降解產(chǎn)品的著色，但沒有顯著的常規(guī)應(yīng)用情況。

• 用法用量：按照產(chǎn)品配方的具體需求確定。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：在紡織行業(yè)應(yīng)用較少，偶爾可能用于天然纖維（如絲綢、棉）的染色，但不屬于常規(guī)操作。

• 用法用量：沒有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)使用方法。

產(chǎn)品涵蓋營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

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致力于為食品、飲料、個(gè)人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。