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表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

1. CAS號與分子式

• CAS號：84650-60-2 或 989-51-5

• 分子式：C??H??O??

• 分子量：458.3717

2. 簡介

表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）是從茶葉中分離得到的兒茶素類單體，是茶多酚生物活性的主要成分，也是綠茶茶多酚的主要組成成分，占綠茶兒茶素類總量的10%~15%。EGCG具有強抗氧化性，其抗氧化活性至少是維生素C的100多倍，是維生素E的25倍。

3. 性狀

• 外觀：白色或類白色粉末

• 密度：約1.9g/cm3

• 沸點：909.1°C（在760 mmHg下）

4. 用途及用法用量

（1）食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：EGCG在食品工業(yè)中主要用作抗氧化劑、保鮮劑和祛臭劑，有助于延長食品的保質(zhì)期，防止食品在加工、儲存和運輸過程中的氧化變質(zhì)。

• 用法用量：

• 通常以粉末形式直接添加到食品中，或在食品加工過程中進(jìn)行添加。

• 具體添加量需根據(jù)食品種類、配方和所需的保質(zhì)期來確定，一般用量為0.02%~0.1%，且應(yīng)遵循相關(guān)的食品法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

（2）工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：EGCG在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用相對較少提及，但基于其抗氧化性能，未來可能會有新的應(yīng)用場景出現(xiàn)，如作為某些工業(yè)材料的抗氧化劑。

• 用法用量：

• 如果未來在這些行業(yè)中有應(yīng)用，具體的用法和用量將取決于具體的應(yīng)用場景和需求。

• 一般用量可能為0.2%~1%，但需根據(jù)實際情況進(jìn)行調(diào)整。

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：EGCG在化工領(lǐng)域可能作為抗氧化劑、穩(wěn)定劑或功能性添加劑應(yīng)用于化妝品、保健品、醫(yī)藥中間體等產(chǎn)品中，有助于保護(hù)產(chǎn)品免受氧化損傷，延長保質(zhì)期。

• 用法用量：

• 具體的用法用量需根據(jù)具體產(chǎn)品和工藝要求來確定。

• 在化妝品中，EGCG的添加量可能較少，以發(fā)揮其抗氧化和穩(wěn)定性作用。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：EGCG在紡織行業(yè)的應(yīng)用尚不普遍，但基于其抗氧化性能，理論上可用于紡織品后處理過程中以防止氧化變黃或提高織物的耐久性。

• 用法用量：

• 具體的應(yīng)用實例和用法用量尚不明確。

• 如需使用，建議進(jìn)行小范圍試驗以確定用法和用量。

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