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沒食子酸丙酯的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

1. CAS號與分子式

• CAS號：121-79-9

• 分子式：C??H??O?

• 分子量：212.20

2. 簡介

沒食子酸丙酯（Propyl gallate）是一種油溶性抗氧化劑，由沒食子酸與正丙醇酯化反應(yīng)制得。其化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在油脂和含油食品中能有效延緩氧化反應(yīng)，防止食品因氧化導(dǎo)致的酸敗和變質(zhì)。該物質(zhì)在食品、工業(yè)、化工和紡織領(lǐng)域均有應(yīng)用。

3. 性狀

• 外觀：白色或類白色結(jié)晶性粉末，無臭，微有苦味

• 溶解性：易溶于乙醇、乙醚和熱水，微溶于水

• 熔點：146~150℃

• 穩(wěn)定性：在空氣中穩(wěn)定，但遇銅、鐵等金屬離子可能發(fā)生呈色反應(yīng)

4. 用途及用法用量

（1）食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：作為抗氧化劑，用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭及腌臘肉制品等，防止油脂氧化酸敗。

• 用法用量：

• 根據(jù)我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，沒食子酸丙酯在油脂、油炸食品等中的使用量為0.1g/kg（以脂肪總量計）。

• 與其他抗氧化劑（如BHA、BHT）復(fù)配使用時，沒食子酸丙酯的用量不得超過0.05g/kg（以脂肪總量計）。

• 使用時，通常先將沒食子酸丙酯溶解于少量油脂中，加熱充分溶解后，再與全部油脂混合均勻；或與檸檬酸、95%乙醇混合后，再加入油脂中攪拌均勻。

（2）工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：用于制造涂料、油漆、塑料、紡織品、橡膠、膠水、瀝青等產(chǎn)品，起到增粘、增稠、乳化、分散、防腐等作用。

• 用法用量：具體用量和用法需根據(jù)產(chǎn)品特性和工藝要求確定，需嚴格遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：作為合成其他化學(xué)品的中間體，參與多種化學(xué)反應(yīng)。

• 用法用量：具體用量和反應(yīng)條件需根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物和合成路線確定，需遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：用于紡織品的染色和整理過程，有助于紡織品獲得特定的顏色或性能。

• 用法用量：具體用量和用法需根據(jù)紡織品種類、所需顏色和性能以及工藝要求確定，需遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

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