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沒食子酸的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

1. CAS號與分子式

• CAS號：149-91-7

• 分子式：C?H?O?

• 分子量：170.12

2. 簡介

沒食子酸，又稱五倍子酸或棓酸，是一種多酚類有機化合物，化學(xué)名稱為3,4,5-三羥基苯甲酸。它廣泛存在于自然界中的植物中，如掌葉大黃、大葉桉、山茱萸等。沒食子酸具有酚和羧酸的化學(xué)性質(zhì)，是一種性能優(yōu)良的抗氧化劑。

3. 性狀

• 外觀：白色或淺灰色結(jié)晶形粉末

• 溶解性：微溶于冷水，可溶于乙醇、乙醚、乙酸乙酯、甘油及丙酮和熱水，幾乎不溶于苯、氯仿及石油醚

• 穩(wěn)定性：受熱在100~120℃失去水分，210℃升華時得到穩(wěn)定型結(jié)晶，258~265℃熱分解

4. 用途及用法用量

（1）食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：沒食子酸可用作食品防腐劑、抗氧化劑和酸味劑，延長食品保質(zhì)期，阻止食品氧化反應(yīng)，延緩腐敗和顏色變化，并調(diào)節(jié)食品酸度和口感。

• 用法用量：

• 作為防腐劑和抗氧化劑，一般用量為食品總重量的0.05%~0.3%。

• 作為酸味劑，用量一般為0.05%~0.3%，具體用量需根據(jù)食品種類和工藝要求確定。

（2）工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：沒食子酸可用作染料、樹脂和涂料的催化劑、原料和金屬腐蝕抑制劑，還可用于制造燃料、焰火穩(wěn)定劑、藍(lán)黑墨水、笛音劑等。

• 用法用量：具體用量根據(jù)工業(yè)產(chǎn)品和生產(chǎn)工藝要求而定，需遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：沒食子酸可用作化妝品、油漆、橡膠和塑料等工業(yè)產(chǎn)品中的抗氧化劑和螯合劑，調(diào)節(jié)產(chǎn)品酸堿度和穩(wěn)定性。

• 用法用量：用量根據(jù)具體產(chǎn)品和要求而定，例如在化妝品中用量一般為0.2%~1%。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：沒食子酸在紡織行業(yè)中的具體應(yīng)用較少直接提及，但基于其化學(xué)性質(zhì)，可能作為抗氧化劑或催化劑用于某些紡織工藝中，如染料合成或紡織品后處理。

• 用法用量：具體用法和用量需根據(jù)紡織工藝和產(chǎn)品需求確定，目前缺乏明確標(biāo)準(zhǔn)用量參考。

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