結(jié)晶海藻糖廠家 結(jié)晶海藻糖生產(chǎn)廠家 結(jié)晶海藻糖 工廠 結(jié)晶海藻糖價(jià)格 結(jié)晶海藻糖報(bào)價(jià) 結(jié)晶海藻糖添加量

結(jié)晶海藻糖的CAS號(hào)、分子式、簡(jiǎn)介、性狀及用途用法用量

1. CAS號(hào)

結(jié)晶海藻糖的CAS號(hào)為 6138-23-4（二水合物形式）。

2. 分子式

結(jié)晶海藻糖的分子式為 C??H??O??·2H?O（二水合物），無(wú)水形式的分子式為 C??H??O??。

3. 簡(jiǎn)介

結(jié)晶海藻糖是一種由兩個(gè)葡萄糖分子通過(guò)α,α-1,1-糖苷鍵連接而成的非還原性雙糖，是海藻糖的一種結(jié)晶形式。它通常通過(guò)生物發(fā)酵技術(shù)從玉米淀粉等原料中獲得，是一種安全穩(wěn)定的天然糖類。結(jié)晶海藻糖在科學(xué)界素有“生命之糖”的美譽(yù)，因其能在環(huán)境條件下有效保護(hù)生物分子，如蛋白質(zhì)、核酸等，從而維持生物特征。

4. 性狀

• 外觀：白色或微黃色的結(jié)晶性粉末。

• 味道：無(wú)臭，味甜，甜度約為蔗糖的45%，口感清爽。

• 溶解性：易溶于水，但不溶于乙醚、丙酮等有機(jī)溶劑。

• 穩(wěn)定性：在熱和酸堿環(huán)境下均表現(xiàn)出良好的穩(wěn)定性，即使在100℃、pH3.0條件下加熱30分鐘也不會(huì)著色、分解。即使在相對(duì)濕度達(dá)到95%時(shí)也不會(huì)吸濕。

5. 用途、用法及用量

食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：結(jié)晶海藻糖在食品添加劑領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用，主要作為甜味劑使用。由于其甜度適中、口感清爽，可以突出食品材料的原有風(fēng)味，因此常用于低甜度食品中部分取代砂糖。此外，結(jié)晶海藻糖還能有效防止食品褐變、延長(zhǎng)保質(zhì)期、防止淀粉老化和蛋白質(zhì)變性，并抑制脂質(zhì)酸敗。

• 用法及用量：

• 甜味劑：用量一般為食品總重量的 0.1% - 1%，具體用量根據(jù)食品種類和加工工藝的不同而有所差異。

• 在冰淇淋等冷凍食品中：可以代替部分蔗糖，用量一般為總糖量的 10% - 30%。

工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：結(jié)晶海藻糖在工業(yè)領(lǐng)域可能作為某些特殊產(chǎn)品的甜味劑或添加劑使用，如用于化妝品、生物醫(yī)藥等行業(yè)，保持細(xì)胞活力和生物大分子活性。

• 用法及用量：

• 具體用量和用法取決于所參與的工業(yè)過(guò)程和需求，沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

化工領(lǐng)域

• 用途：結(jié)晶海藻糖在化工領(lǐng)域可能作為某些化學(xué)品的原料或添加劑使用，或者用于制備具有特殊性質(zhì)的工業(yè)產(chǎn)品。

• 用法及用量：

• 具體用量和用法取決于所參與的化學(xué)反應(yīng)和產(chǎn)品需求，沒(méi)有固定的標(biāo)準(zhǔn)。

紡織行業(yè)

• 用途：結(jié)晶海藻糖可能通過(guò)其作為原料合成的某些化學(xué)品間接用于紡織品的生產(chǎn)或加工過(guò)程，但具體應(yīng)用并不廣泛。

• 用法及用量：

• 無(wú)直接用量和用法說(shuō)明，因?yàn)槠湓诩徔椥袠I(yè)的應(yīng)用主要是間接的，且具體應(yīng)用情況會(huì)因紡織品類型和加工需求而異。

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