凝乳酶廠家 凝乳酶生產(chǎn)廠家 凝乳酶 工廠 凝乳酶價格 凝乳酶報價 凝乳酶添加量

凝乳酶的CAS號、分子式、簡介及用途用法用量

CAS號

凝乳酶的CAS號因來源和制備工藝的不同而有所差異，常見的CAS號有 9001-98-3。

分子式

凝乳酶作為一種復(fù)雜的生物酶，其分子式通常難以準(zhǔn)確給出。不同來源和制備工藝得到的凝乳酶，其分子式可能會有所不同，因此在此不提供具體的分子式信息。

簡介

凝乳酶是一種天門冬氨酸蛋白酶，最早在未斷奶的小牛胃中發(fā)現(xiàn)，可專一地切割乳中κ-酪蛋白的Phe105-Met106之間的肽鍵，破壞酪蛋白膠束使牛奶凝結(jié)。凝乳酶的凝乳能力及蛋白水解能力使其成為干酪生產(chǎn)中形成質(zhì)構(gòu)和特殊風(fēng)味的關(guān)鍵性酶，被廣泛應(yīng)用于奶酪和酸奶的制作。凝乳酶不僅存在于哺乳動物中，還可以通過生物工程技術(shù)從天然植物（如番木瓜）中提取得到，或由微生物發(fā)酵產(chǎn)生。

用途、用法及用量

1. 食品添加劑領(lǐng)域

• 用途
  凝乳酶主要用于乳制品加工中，如奶酪、酸奶、奶油、黃油等的制作，能夠促進(jìn)牛奶凝固。

• 用法
  將適量的凝乳酶加入到牛奶中，攪拌均勻后在適宜的條件下進(jìn)行發(fā)酵和凝乳。

• 用量
  凝乳酶的添加量通常根據(jù)具體產(chǎn)品特性和工藝要求來確定。一般來說，每千克牛奶中添加 1~2 毫升 凝乳酶溶液，或每公斤牛奶或豆?jié){中添加 0.01~0.02 克 凝乳酶。也有說法認(rèn)為凝乳酶的添加量在牛奶總質(zhì)量的 0.01%~0.1% 之間，或每 100 千克牛奶中添加 12 毫升凝乳酶溶液。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途
  凝乳酶可用于生產(chǎn)酶制品、涂料、紙張、紡織品等，作為催化劑或助劑，能夠改善產(chǎn)品的性能和質(zhì)量。

• 用法
  根據(jù)具體的工業(yè)應(yīng)用和產(chǎn)品要求，將適量的凝乳酶加入到反應(yīng)體系中或原料中。

• 用量
  具體添加量和使用方法需根據(jù)工藝條件和產(chǎn)品特性來確定。在紡織品的脫膠、染色和整理等工序中，凝乳酶可用于改善纖維的柔軟性和彈性，此時應(yīng)將凝乳酶加入紡織品處理液中，經(jīng)過適當(dāng)?shù)臏囟群蜁r間處理，用量一般在 0.1%~1% 的濃度范圍內(nèi)。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途
  凝乳酶可能用于某些特定的生物催化過程，如生產(chǎn)某些特定的化工產(chǎn)品。

• 用法
  將適量的凝乳酶加入到反應(yīng)體系中，在適宜的條件下進(jìn)行催化反應(yīng)。

• 用量
  具體用法和用量可能因化學(xué)反應(yīng)類型和條件而異，目前的信息相對有限，需要根據(jù)具體的化工產(chǎn)品和工藝要求進(jìn)行進(jìn)一步的探索和研究。

4. 紡織行業(yè)

• 用途
  凝乳酶可用于紡織品的脫膠、染色和整理等工序，幫助改善纖維的柔軟性和彈性。

• 用法
  將適量的凝乳酶加入到紡織品處理液中，經(jīng)過適當(dāng)?shù)臏囟群蜁r間處理。

• 用量
  具體添加量和使用方法需根據(jù)紡織品的種類、處理要求和工藝條件來確定。

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