凝乳酶廠家 凝乳酶生產(chǎn)廠家 凝乳酶 工廠 凝乳酶價(jià)格 凝乳酶報(bào)價(jià) 凝乳酶添加量

凝乳酶的基本信息

• CAS號(hào)：9001-98-3

• 分子式：無(wú)固定分子式（蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)，由氨基酸組成，分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜且聚合度不固定）

主要應(yīng)用領(lǐng)域及用法用量

1. 食品添加劑

• 用途：作為蛋白質(zhì)凝固劑，用于奶酪生產(chǎn)、酸奶加工等，催化乳蛋白（主要是酪蛋白）凝固以形成特定質(zhì)地或結(jié)構(gòu)。

• 用量：一般添加量為 0.001%~0.1%（以乳制品總質(zhì)量計(jì)，具體比例需根據(jù)產(chǎn)品類(lèi)型及工藝要求調(diào)整）。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：

• 食品工業(yè)：用于奶酪、酸奶等乳制品的凝固工藝，控制凝乳速度和質(zhì)地。

• 皮革工業(yè)：作為脫毛劑輔助劑，輔助蛋白質(zhì)分解過(guò)程（較少單獨(dú)使用）。

• 用量：

• 食品加工：按工藝需求調(diào)配，通常為反應(yīng)體系總量的 0.01%~0.05%。

• 皮革：按工藝需求調(diào)配，通常為處理液總量的 0.005%~0.02%（輔助用途）。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途：作為生物催化劑用于化工產(chǎn)品配方，如乳蛋白基材料加工、生物可降解材料等，催化乳蛋白凝固以形成特定結(jié)構(gòu)。

• 用量：根據(jù)體系需求調(diào)整，一般為配方總量的 0.005%~0.05%。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：用于特殊織物處理（如蛋白質(zhì)纖維改性），催化纖維表面蛋白質(zhì)交聯(lián)或凝固以改善表面性能（應(yīng)用較少，需定制工藝）。

• 用量：

• 織物處理：一般添加 0.01%~0.05%（按處理液總量計(jì)，需根據(jù)具體工藝確定）。

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