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環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途

1. CAS號

環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶的CAS號為 9030-09-5。

2. 分子式

環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶的分子式較為復(fù)雜，通常表示為 C?H?O_z 的形式，其中x、y和z代表碳、氫和氧原子的數(shù)量，具體分子式因制備方法和純度而異，無法給出確切信息。

3. 簡介

環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶（Cyclodextrin Glucosyltransferase，簡稱CGT酶）是一種酶類，能夠催化葡萄糖基團轉(zhuǎn)移到環(huán)糊精分子上，形成環(huán)糊精葡萄糖基衍生物。環(huán)糊精是一種具有空心圓筒狀結(jié)構(gòu)的環(huán)狀分子，通過與其他分子發(fā)生包結(jié)作用，可以改變它們的溶解性、穩(wěn)定性、水溶性等性質(zhì)。

4. 性狀

環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶通常表現(xiàn)為白色至淺黃色的粉末狀固體，無一定熔點，加熱到一定溫度會開始分解，具有較好的熱穩(wěn)定性，無吸濕性，但容易形成各種穩(wěn)定的水合物。

環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶在各行業(yè)的用途及用法用量

1. 食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：
  環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶在食品工業(yè)中主要用于生產(chǎn)環(huán)糊精，后者作為食品添加劑，可用于改善食品的質(zhì)地和穩(wěn)定性，增加食品的口感和吸引力。例如，在糖果、飲料等食品中，環(huán)糊精可以作為包埋劑，防止食品氧化、抑制異味。

• 用法用量：
  具體用量需根據(jù)食品種類和加工要求來確定，通常按照一定比例添加到食品原料中，并在適當(dāng)?shù)臈l件下進行反應(yīng)。例如，在烘烤食品和湯料中的大使用量分別為 2.5g/kg 和 100g/kg。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：
  在工業(yè)領(lǐng)域，環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶可用于生產(chǎn)各種環(huán)糊精衍生物，這些衍生物可以用作工業(yè)產(chǎn)品的包裝、固定和保護材料，以及有機合成中的偶合和歧化反應(yīng)。

• 用法用量：
  具體用量和用法需根據(jù)工業(yè)生產(chǎn)的具體工藝和要求來確定，需進行充分的試驗和評估以確保其使用效果和經(jīng)濟性。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途：
  在化工領(lǐng)域，環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶可用于生產(chǎn)各種精細(xì)化學(xué)品，如表面活性劑、染料助劑、涂料添加劑等。環(huán)糊精的特殊結(jié)構(gòu)使其能夠作為增稠劑、穩(wěn)定劑、分散劑等，提高化工產(chǎn)品的性能和質(zhì)量。

• 用法用量：
  具體用量和用法需根據(jù)化工產(chǎn)品的特性和生產(chǎn)工藝來確定，同時應(yīng)遵循相關(guān)的安全操作規(guī)定和指導(dǎo)原則。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：
  雖然環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶在紡織行業(yè)的直接應(yīng)用案例較少，但其衍生物環(huán)糊精可能在紡織工業(yè)中用于改進織物的質(zhì)地和手感，或用于去除織物上的油漬和污漬，以及作為染料的助劑和穩(wěn)定劑。

• 用法用量：
  在紡織行業(yè)的應(yīng)用中，如果涉及到環(huán)糊精或其衍生物的使用，其具體用量和用法需根據(jù)紡織工藝的具體要求和紡織品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來確定。

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