環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶廠家 環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶生產(chǎn)廠家 環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶 工廠 環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶價(jià)格 環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶報(bào)價(jià) 環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶添加量

環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶的CAS號(hào)、分子式、簡(jiǎn)介及在各行業(yè)的應(yīng)用

1. CAS號(hào)

環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶的CAS號(hào)可能因不同來(lái)源和制備方法而異，常見(jiàn)的CAS號(hào)有 9030-09-5 或 74-79-3，但具體數(shù)值需根據(jù)產(chǎn)品說(shuō)明書或相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行確認(rèn)。

2. 分子式

環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作為生物酶類，其分子式并不固定，而是由多種氨基酸組成的復(fù)雜蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。

3. 簡(jiǎn)介

環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶（Cyclodextrin Glucosyltransferase，簡(jiǎn)稱CGT酶）屬于α-淀粉酶家族，能夠催化淀粉及相關(guān)基質(zhì)進(jìn)行分子間轉(zhuǎn)糖基反應(yīng)合成環(huán)糊精（Cyclodextrin，CD）。環(huán)糊精是一種具有內(nèi)疏水外親水的筒形結(jié)構(gòu)，能與許多疏水客體化合物或功能基團(tuán)形成包含物，從而改變其物理或化學(xué)性質(zhì)。

4. 在各行業(yè)的應(yīng)用及用法用量

• 食品添加劑領(lǐng)域：

• 用途：環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶在食品添加劑中主要用于改善食品的質(zhì)地和穩(wěn)定性。通過(guò)其催化作用，可以形成環(huán)糊精葡萄糖，這種化合物有助于保持食品的風(fēng)味和口感。此外，它還可用于控制香料和香味的揮發(fā)及釋放速度，與食品中的有害物質(zhì)如重金屬和農(nóng)藥殘留結(jié)合，起到凈化食品的作用。在烘烤食品和湯料中，最大使用量分別為 2.5g/kg 和 100g/kg。

• 用法用量：具體用量和用法需根據(jù)食品種類、加工要求和預(yù)期效果來(lái)確定。一般來(lái)說(shuō)，會(huì)按照食品生產(chǎn)工藝的要求進(jìn)行適量添加，并遵循相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。

• 工業(yè)領(lǐng)域：

• 用途：環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶可用于生產(chǎn)環(huán)糊精，環(huán)糊精具有獨(dú)特的包合能力，能夠作為載體或包衣材料，用于工業(yè)產(chǎn)品的包裝、固定和保護(hù)。此外，該酶在淀粉加工行業(yè)中也有重要應(yīng)用，可用于淀粉的改性和轉(zhuǎn)化。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)工業(yè)產(chǎn)品的特性和生產(chǎn)工藝來(lái)確定。

• 化工領(lǐng)域：

• 用途：環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶生產(chǎn)的環(huán)糊精可用于生產(chǎn)各種精細(xì)化學(xué)品，如表面活性劑、染料助劑、涂料添加劑等。環(huán)糊精的特殊結(jié)構(gòu)使其能夠作為增稠劑、穩(wěn)定劑、分散劑等，提高化工產(chǎn)品的性能和質(zhì)量。此外，它還可以與一些難降解的有機(jī)物質(zhì)結(jié)合，形成穩(wěn)定的化合物，從而減少它們對(duì)環(huán)境的危害。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)化工產(chǎn)品的特性和生產(chǎn)工藝來(lái)確定。

• 紡織行業(yè)：

• 用途：環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶生產(chǎn)的環(huán)糊精可用于去除織物上的油漬和污漬。環(huán)糊精的包合能力使其能夠吸附并固定油脂和污漬，從而起到清潔和保養(yǎng)織物的作用。此外，環(huán)糊精還可用于紡織品的染色和印花過(guò)程，作為染料的助劑和穩(wěn)定劑，提高染色的均勻性和牢固度。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)紡織品的種類和加工工藝來(lái)確定。

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