阿力甜廠家 阿力甜生產(chǎn)廠家 阿力甜 工廠 阿力甜價格 阿力甜報價 阿力甜添加量

阿力甜的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

1. CAS號與分子式

• CAS號：80863-62-3

• 分子式：C??H??N?O?S

• 分子量：331.43

2. 簡介

阿力甜（Alitame）是一種以天冬氨酸和丙氨酸為原料合成的二肽類甜味劑，甜度為蔗糖的2000倍以上，比阿斯巴甜高10倍。阿力甜于1979年由美國輝瑞公司研制成功，具有口感好、甜度高、熱量低的優(yōu)點，是蔗糖的替代品之一。其化學(xué)名稱為L-α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亞甲基)-D-丙氨酰胺。

3. 性狀

• 外觀：白色結(jié)晶性粉末，無臭或略帶異臭

• 溶解性：易溶于水（13.1%）、乙醇（61%）、甘油（53.7%），微溶于氯仿

• 穩(wěn)定性：在酸、熱等條件下均十分穩(wěn)定，室溫下pH值為5~8的水溶液貯存半衰期為5年

• 甜味特性：甜味清爽、迅速、持久，風(fēng)味與蔗糖接近，無后苦味和金屬堿、澀味

4. 用途及用法用量

食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：

• 主要作為甜味劑使用，可部分替代蔗糖等傳統(tǒng)糖類，用于飲料、烘焙食品、糖果、乳制品等多種食品的生產(chǎn)加工，以提供適宜的甜味，同時幫助控制產(chǎn)品的糖分含量。

• 用法用量：

• 在飲料（液體、固體）中的最大使用量為0.1g/kg。

• 在冰淇淋、雪糕中的最大使用量為0.1g/kg。

• 在膠姆糖、陳皮、話梅、話李、楊梅干中的最大使用量為0.3g/kg。

• 作為餐桌甜味劑時，最大用量為0.015g/包或片。

• 在軟硬糖果、乳制品中的用量通常為30~300mg/kg。

• 具體用量可根據(jù)食品的種類和預(yù)期甜度進(jìn)行調(diào)整。

工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：

• 可能因其高甜度和穩(wěn)定性而被用作某些特殊化學(xué)品的原料或助劑，如用于功能性食品或低熱量食品的生產(chǎn)中作為甜味調(diào)節(jié)劑。

• 用法用量：

• 用量根據(jù)具體的工業(yè)生產(chǎn)需求和產(chǎn)品配方進(jìn)行調(diào)整，一般在產(chǎn)品總質(zhì)量的0.01%~1%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）范圍內(nèi)使用。

化工領(lǐng)域

• 用途：

• 可作為原料用于合成一些具有特定功能的化合物或材料，如某些表面活性劑、增稠劑等。

• 用法用量：

• 用量依據(jù)具體的合成反應(yīng)和目標(biāo)產(chǎn)物的要求而定，一般在反應(yīng)物總質(zhì)量的0.1%~5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）左右。

紡織行業(yè)

• 用途：

• 應(yīng)用相對較少，但在某些特殊的紡織整理過程中，可能會作為添加劑用于改善織物的手感或賦予織物特定的風(fēng)味。

• 用法用量：

• 用量通常根據(jù)具體的工藝和產(chǎn)品要求而定，一般在每升處理液中使用幾毫克到幾十毫克不等。

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