什么是乳糖？

乳糖在自然界中僅存在于哺乳動物的乳汁中，一分子乳糖消化可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。半乳糖能促進(jìn)腦苷脂類和黏多糖類的生成，因而對智力非常重要，且在自然界中只有哺乳類動物的奶中含有乳糖，各類植物性食物中是不含乳糖的。

缺乏乳糖會怎樣？

乳糖為人體提供了大部分的能量，若缺乏乳糖就會引起消瘦、乏力、體重減輕、生長發(fā)育緩慢，甚至要消耗體內(nèi)的脂肪、蛋白質(zhì)，嚴(yán)重的話還可能產(chǎn)生蛋白質(zhì)缺乏癥。

乳糖對人體有哪些作用？

熱能供給

乳糖的主要功能是為人體供給熱能，兒童和成人的生長發(fā)育、新陳代謝、組織的合成，維持正常體溫以及體育鍛煉、勞動工作都需要大量的熱能。

調(diào)整保護(hù)腸胃

人類的腦細(xì)胞發(fā)育和整個神經(jīng)系統(tǒng)的健全都需要大量的乳糖，乳糖的另外一個重要作用是促進(jìn)腸道內(nèi)的乳酸菌繁殖增長，在腸道中乳糖在乳酸桿菌乳酸鏈球菌、多種酶及某些微生物的作用下生成乳酸，乳酸對腸胃有調(diào)整保護(hù)作用，它能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵產(chǎn)生的毒素造成的中毒現(xiàn)象，還可抑制腸內(nèi)有害細(xì)菌的繁殖。

促進(jìn)鈣吸收

乳糖的另一個作用是在鈣的代謝過程中可以促進(jìn)人體對鈣的吸收。乳中的甜味就來源于乳糖，但乳糖和其他糖類相比甜度較低。

促進(jìn)生長發(fā)育

同時乳糖還能保持兒童體內(nèi)水分的平衡，提供與腦和重要器官的構(gòu)成有關(guān)的半乳糖，而且對淀粉的貯存也是必要的。半乳糖對兒童的大腦發(fā)育特別重要，它能促進(jìn)腦苷脂類和粘多糖類的生成。