什么是維生素K2
維生素K2是一種脂溶性維生素，具有葉綠醌生物活性的萘醌基團(tuán)的衍生物，是人體中不可缺少的重要維生素之一，它在健康的許多方面都起著至關(guān)重要的作用。
維生素K2的由來
想要了解維生素K2就得先了解維生素K。維生素K是一種可以影響凝血酶原合成和凝血過程的活性物質(zhì)，維生素K可分為兩大類，一類是脂溶性維生素，即從綠色植物中提取的維生素K1和腸道細(xì)菌合成的維生素K2，另一種是水溶性的，即由人工合成的維生素K3和維生素K4。天然存在的維生素K根據(jù)其側(cè)鏈不同分為維生素K1和維生素K2兩種，其中，具有高活性及藥用價(jià)值的是維生素K2。
維生素K2的作用
（1）抗骨質(zhì)疏松。維生素K2的作用是使基質(zhì)骨鈣蛋白活化，在維生素K2的作用下，基質(zhì)骨鈣蛋白活化后，就在蛋白上形成許多鈣結(jié)合位點(diǎn)，這種活化的鈣結(jié)合位點(diǎn)能夠跟進(jìn)入骨里面的鈣結(jié)合?；钚晕稽c(diǎn)跟進(jìn)入骨里的鈣離子結(jié)合后，就完成生理成骨過程，這樣人的骨骼才堅(jiān)硬，能支撐體重。如果缺乏維生素K2，基質(zhì)骨鈣蛋白就不能活化，鈣就不能跟骨鈣蛋白結(jié)合，骨就不能夠真正地形成，這樣的話鈣就會(huì)流失。流失的鈣進(jìn)入身體許多其他器官，在器官內(nèi)沉積，會(huì)導(dǎo)致器官的鈣化，引起許多疾病，因此，維生素K2，對(duì)于鈣在骨內(nèi)固定、骨質(zhì)疏松有特殊重要的意義。
對(duì)照實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，服用維生素K2補(bǔ)充劑可以減緩與年齡相關(guān)的骨礦物質(zhì)密度下降。除此之外，日本的研究還發(fā)現(xiàn)維生素K2減少了60％的脊柱骨折、77％的髖部骨折和81％的非脊柱骨折。
（2）改善牙齒健康。牙齒健康的主要調(diào)節(jié)蛋白之一是骨鈣蛋白，骨鈣蛋白是對(duì)骨代謝至關(guān)重要的蛋白質(zhì)，它可以被維生素K2激活。牙本質(zhì)是牙齒上釉質(zhì)下面的鈣化組織，骨鈣蛋白可以觸發(fā)刺激新牙本質(zhì)生長(zhǎng)的機(jī)制。
（3）有助于抗擊癌癥。維生素K2可以通過負(fù)調(diào)控與細(xì)胞癌變有關(guān)的酪氨酸激和磷酸酯酶活性，以及調(diào)節(jié)與細(xì)胞增殖相關(guān)的調(diào)控因子，最終導(dǎo)致腫瘤細(xì)胞的細(xì)胞周期抑制腫瘤的生長(zhǎng)。
（4）改善糖尿病。維生素K2可以上調(diào)胰島素基因，促進(jìn)胰島β細(xì)胞，釋放胰島素，可以改善身體的代謝水平，有助于糖尿病患者的康復(fù)。
如何判斷是否缺乏維生素K2？
人們可以通過評(píng)估自己的飲食和生活方式，來簡(jiǎn)單了解自己是否缺乏這一類營(yíng)養(yǎng)素。
1、有腰酸、背痛、腿抽筋、乏力、四肢酸軟癥狀中的一種或多種；
2、曾經(jīng)因?yàn)檩p微的碰撞或者跌倒就會(huì)傷到自己的骨骼；
3、過度飲酒；
4、曾經(jīng)有過連續(xù)12個(gè)月以上沒有月經(jīng)（女性，除了懷孕期間）；
5、行走乏力，負(fù)重能力大幅下降；
6、連續(xù)3個(gè)月以上服用激素類藥品；
7、身高比年輕時(shí)降低了3厘米；
8、每天吸煙超過20支；
9、45歲之前就絕經(jīng)了 （女性）；
10、血壓的脈壓差加大，當(dāng)脈壓差超過45的時(shí)候，都伴隨著不同程度的維生素K2缺乏；（脈壓差指收縮壓與舒張壓之間的差值）
如何獲得所需要的維生素K2？
在現(xiàn)代飲食中，維生素K2的平均攝入量是非常低的，維生素K2較多存在發(fā)酵食品中，如豆腐、牛奶、納豆。
每日所需的維生素K2（45μg）相當(dāng)于：
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4公斤牛肉
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5升牛奶
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5升酸奶
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80克軟芝士
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59克硬芝士
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140g蛋黃
攝入以上參考中任何一樣，如果在飲食中不能攝入足夠的維生素K2，那就需要補(bǔ)充維生素K2。
維生素K2的食物來源：
目前維生素K2的食物來源是納豆。
以下數(shù)值是100克食物中含有的維生素K2含量：
納豆：1062微克；
豬肉香腸：383微克；
硬奶酪：76微克；
豬排（帶骨）：75微克；
雞（腿/大腿）：60微克；
軟奶酪：57微克；
蛋黃：32微克。
維生素K2的推薦攝入量是多少？
2001年1月，美國(guó)食品和營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)的醫(yī)學(xué)研究所提供了不同人群維生素K2（MK7）推薦攝入量為：
0-6個(gè)月的嬰兒為2微克；6-12個(gè)月的嬰兒為2.5微克；1-3歲的幼兒為30微克；4-8歲的孩子為55微克；9-13歲的兒童為60微克；14-18歲的青少年為75微克；19歲以上的男性為120微克；19歲以上的女性（包括懷孕和哺乳的女性）為90微克。
服用維生素K2需要注意什么嗎？
大多數(shù)人服用維生素K的每日建議量時(shí)，都沒有任何副作用，但長(zhǎng)期使用華法林的患者要注意，華法林會(huì)使患者體內(nèi)維生素K2的作用長(zhǎng)期抑制，導(dǎo)致骨丟失加速、骨量減少、廣泛的心血管鈣化。
另外，如果在服用維生素的同時(shí)，使用抗凝血藥物，建議找醫(yī)生咨詢，制定合理的治療方案。