性質：磷酸二氫鈣，又稱為磷酸一鈣，化學式為Ca(H2PO4)2·H2O。白色單斜結晶粉末、無臭無味，溶于稀鹽酸、硝酸、醋酸，微溶于水，不溶于乙醇。相對密度2.32?？諝庵蟹€(wěn)定。75℃開始失水生成無水磷酸氫鈣。在30℃時，100ml水中可溶磷酸二氫鈣1.8g。水溶液顯酸性，加熱水溶液則水解為正磷酸氫鈣。在109℃時失去結晶水，203℃時則分解成偏磷酸鈣，磷酸二氫鈣廣泛用于水產養(yǎng)殖動物及畜禽養(yǎng)殖動物的飼料添加劑，用作膨松劑、面團調節(jié)劑、緩沖劑、營養(yǎng)增補劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等品質改良劑；

用途：磷酸二氫鈣在食品工業(yè)中用作緩沖劑；疏松劑；面用改良劑營養(yǎng)增補劑，酵母食料，乳化劑，固化劑，抗氧化增效劑，穩(wěn)定劑。如作面粉、蛋糕、糕點、焙制品質改良劑，摩擦劑。分析試劑。焙粉和面粉的酸化劑。食品和飼料添加劑。塑料穩(wěn)定劑。磷酸二氫鈣用于肥料，玻璃制造，塑料穩(wěn)定劑，牲畜輔助飼料，飼料中添加量一般在1%～2%左右。