簡介:磷酸氫鈣(又名磷酸二鈣)是一種化合物,通常以二水合物(其化學式為CaHPO4·2H2O)的形式存在,但可經由加熱變成無水的形式。磷酸氫鈣幾乎不溶于水,在25°C時的溶解度只有0.02g/100mL;
性質:磷酸氫鈣為白色單斜結晶粉末、無臭無味,溶于稀鹽酸、硝酸、醋酸,微溶于水。相對密度2.32??諝庵蟹€(wěn)定。75℃開始失水生成無水磷酸氫鈣;
用途:磷酸氫鈣可用作緩沖劑;疏松劑;面用改良劑營養(yǎng)增補劑,酵母食料,乳化劑,固化劑,抗氧化增效劑,穩(wěn)定劑。如作櫻桃餡芯料罐頭、奶粉、奶油粉、冷飲、冰淇淋、土豆制、小吃食品,面粉、蛋糕、糕點、焙制品質改良劑。
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