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CAS號:9000-90-2
分子式:未明確標注(部分資料標注為 C?H??NaO? 或 C??H??FN?O?,但存在爭議,實際分子量因菌株和制備工藝不同存在差異)。
淀粉糖生產(chǎn)
用途:水解淀粉生成糊精、麥芽糖和低聚糖,用于制造飴糖、葡萄糖漿等。
工藝條件:溫度 85-90℃,pH 6.2-6.4,加入 0.2%氯化鈣(按原料重量計)。
用量:每克原料添加 6-8單位 酶制劑,液化時間約 30分鐘。
啤酒生產(chǎn)
用途:液化大米、玉米等輔料中的淀粉,提高麥芽汁可發(fā)酵性。
工藝條件:溫度 85-90℃,pH 6.0-6.5。
用量:每噸輔料添加 0.3升 酶液(2萬U/ml),液化時間約 30分鐘。
焙烤制品
用途:改良面團結構,降低黏度,加速發(fā)酵進程。
工藝條件:溫度 50-60℃,pH 5.5-7.5。
用量:每噸面粉添加 0.1-0.3公斤 酶制劑(具體用量需根據(jù)配方調整)。
酒精生產(chǎn)
用途:液化原料中的淀粉,便于后續(xù)糖化發(fā)酵。
工藝條件:溫度 100±5℃,pH 6.5-7.0。
用量:每噸原料添加 0.3升 酶液(2萬U/ml),處理時間約 100分鐘。
味精生產(chǎn)
用途:水解淀粉生成葡萄糖,供發(fā)酵用。
工藝條件:溫度 95-100℃,pH 6.0-6.5。
用量:每噸原料添加 0.6升 酶液(2萬U/ml),保溫時間 30分鐘以上。
紡織退漿
用途:去除絲綢、化纖、棉毛織品上的淀粉漿料。
工藝條件:溫度 50-80℃,pH 6.0-7.0。
用量:每公斤原料添加 0.2% 酶制劑(2000U/g),處理時間 20-40分鐘。
造紙工業(yè)
用途:降低紙漿粘度,提升紙張強度和光澤度。
用量:根據(jù)紙漿種類和質量調整,一般每噸紙漿添加 0.5-2公斤 酶制劑。
絲綢退漿
用途:去除絲綢上的淀粉漿料,避免高溫損傷纖維。
工藝條件:溫度 60-80℃,pH 6.0-7.0。
用量:每公斤絲綢添加 0.2% 酶制劑(2000U/g),處理時間 30分鐘。
化纖棉毛織品退漿
用途:去除化纖棉毛織品上的淀粉漿料,提升織物手感。
工藝條件:溫度 50-70℃,pH 6.0-7.0。
用量:每公斤織物添加 0.2% 酶制劑(2000U/g),處理時間 20-40分鐘。
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