葡糖異構(gòu)酶廠家 葡糖異構(gòu)酶生產(chǎn)廠家 葡糖異構(gòu)酶 工廠 葡糖異構(gòu)酶價(jià)格 葡糖異構(gòu)酶報(bào)價(jià) 葡糖異構(gòu)酶添加量
葡糖異構(gòu)酶的CAS號(hào)與分子式
葡糖異構(gòu)酶（Glucose Isomerase，GI），又稱木糖異構(gòu)酶，其CAS號(hào)為 9055-00-9，EC編號(hào)為 5.3.1.5。該酶的分子式未明確標(biāo)注，因其為蛋白質(zhì)類酶制劑，分子量較大且結(jié)構(gòu)復(fù)雜，通常以酶活力單位（如U/g或U/mL）表示其活性。
食品添加劑領(lǐng)域應(yīng)用
葡糖異構(gòu)酶在食品工業(yè)中主要用于生產(chǎn)高果糖漿（High Fructose Corn Syrup, HFCS），通過催化D-葡萄糖轉(zhuǎn)化為D-果糖，實(shí)現(xiàn)淀粉原料的深加工。具體應(yīng)用如下：
高果糖漿生產(chǎn)：以玉米淀粉為原料，經(jīng)液化、糖化后，加入葡糖異構(gòu)酶，在pH 6.0-8.0、溫度40-65℃條件下反應(yīng)，將葡萄糖轉(zhuǎn)化為果糖。果糖含量可達(dá)42%-90%，用于飲料、烘焙食品、乳制品等配方中。
食品配方優(yōu)化：在糖果、果醬、冰淇淋等制品中，葡糖異構(gòu)酶可調(diào)整糖分組成，改善產(chǎn)品口感和穩(wěn)定性。
用法用量：按生產(chǎn)需要適量使用，具體添加量需根據(jù)原料特性、工藝條件及目標(biāo)產(chǎn)品要求確定。例如，在高果糖漿生產(chǎn)中，酶添加量可能為每千克淀粉原料0.1-1.0克（以酶活力單位計(jì)）。
工業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用
葡糖異構(gòu)酶在工業(yè)領(lǐng)域主要用于生物質(zhì)轉(zhuǎn)化和酶制劑生產(chǎn)，支持化工原料開發(fā)或優(yōu)化產(chǎn)品性能。具體應(yīng)用如下：
用法用量：具體用量需根據(jù)工藝要求確定。例如，在生物質(zhì)轉(zhuǎn)化中，酶添加量可能為每升反應(yīng)液0.01-0.1克（以酶活力單位計(jì)）。
化工領(lǐng)域應(yīng)用
葡糖異構(gòu)酶在化工領(lǐng)域主要用于催化反應(yīng)和原料改性，支持化工產(chǎn)品開發(fā)。具體應(yīng)用如下：
用法用量：具體用量需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)類型和條件確定。例如，在催化反應(yīng)中，酶添加量可能為每摩爾底物0.001-0.01摩爾（以酶活力單位計(jì)）。
紡織行業(yè)應(yīng)用
葡糖異構(gòu)酶在紡織行業(yè)的應(yīng)用相對(duì)較少，但理論上可用于纖維預(yù)處理和后整理，優(yōu)化紡織品性能。具體應(yīng)用如下：
用法用量：具體用量需根據(jù)纖維種類、質(zhì)量和處理要求確定。例如，在纖維預(yù)處理中，酶添加量可能為每千克纖維0.01-0.1克（以酶活力單位計(jì)）。
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