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固定化葡萄糖異構(gòu)酶的CAS號(hào)、分子式及行業(yè)應(yīng)用說明

CAS號(hào)與分子式

• CAS號(hào)：9055-00-9

• 分子式：酶為蛋白質(zhì)復(fù)合物，無統(tǒng)一分子式。其催化產(chǎn)物D-果糖的分子式為 C?H??O?，分子量約180.16 g/mol。

食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：

• 果葡糖漿生產(chǎn)：作為核心催化劑，催化D-葡萄糖異構(gòu)化為D-果糖，是工業(yè)上大規(guī)模制備高果糖漿的關(guān)鍵酶制劑。

• 反應(yīng)條件優(yōu)化：通過固定化技術(shù)提升酶的熱穩(wěn)定性與操作魯棒性，支持高溫（如60℃）和中性pH環(huán)境下的連續(xù)反應(yīng)。

• 用法用量：

• 催化反應(yīng)：底物濃度35%-45%（DS），葡萄糖含量93%-97%，調(diào)節(jié)pH至8.2（25℃），加溫至61℃，按每升糖漿添加 0.1 g MgSO?·7H?O，并補(bǔ)充微量Co2?（濃度約10?3 mol/L）。

• 食品添加：果葡糖漿在食品中的添加量需根據(jù)配方調(diào)整，一般建議用量為食品總重量的0.01%-0.5%。

工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：

• 酶固定化工藝：通過海藻酸鈉包埋、聚乙烯亞胺絮凝及戊二醛交聯(lián)等技術(shù)，將重組菌株或純酶固定于載體（如硅藻土）上，提升酶的重復(fù)使用率與儲(chǔ)存穩(wěn)定性。

• 連續(xù)化生產(chǎn)：固定化酶填充于填充床管柱中，支持葡萄糖溶液的連續(xù)流入與果葡糖漿的連續(xù)流出，降低生產(chǎn)成本。

• 用法用量：

• 固定化酶制備：以硅藻土為載體，優(yōu)化酶濃度（如0.05-5.00 mg/mL）、聚乙烯亞胺體積分?jǐn)?shù)（如0.1%-1.0%）及戊二醛體積分?jǐn)?shù)（如0.1%-0.5%），確定最佳固定化條件。

• 工業(yè)化反應(yīng)：葡萄糖溶液流速（空間速度）根據(jù)需求調(diào)整（如0.4-8小時(shí)?1），具體需結(jié)合反應(yīng)器設(shè)計(jì)優(yōu)化。

化工領(lǐng)域

• 用途：

• 穩(wěn)定劑：作為某些化學(xué)反應(yīng)的穩(wěn)定劑，提升產(chǎn)物純度或反應(yīng)效率。

• 中間體：參與有機(jī)酸、酯類等化學(xué)品的合成。

• 用法用量：

• 化學(xué)反應(yīng)：用量需根據(jù)反應(yīng)類型和條件確定，目前缺乏具體應(yīng)用案例，需通過實(shí)驗(yàn)優(yōu)化。

紡織行業(yè)

• 用途：

• 紡織品添加劑：作為助劑改善織物手感或加工性能。

• 染料助劑：參與染料合成或紡織品染色工藝。

• 用法用量：

• 紡織品處理：具體用量需根據(jù)紡織品生產(chǎn)工藝和需求確定，尚無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

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