中文名稱:α-卡茄堿
英文名稱:α-Chaconine
CAS 號:20562-03-2
分子式:C??H??NO??
分子量:852.08 g/mol
化學(xué)分類:甾體糖苷生物堿(Solanine-group glycoalkaloid)
結(jié)構(gòu)特點:
由 茄啶(Solanidine) 甾體苷元與 三糖鏈(葡萄糖-半乳糖-鼠李糖)組成。
與 α-茄堿(α-Solanine) 為同分異構(gòu)體(兩者糖鏈結(jié)構(gòu)不同)。
物理性質(zhì):
白色結(jié)晶或粉末,微溶于水,易溶于甲醇、乙醇等有機溶劑。
化學(xué)性質(zhì):
對熱穩(wěn)定,但在強酸/強堿條件下可能水解為苷元。
α-卡茄堿主要存在于 茄科植物 中,尤其是:
馬鈴薯(Solanum tuberosum):
集中在 芽眼、表皮和變綠部位(光照后合成增加)。
未成熟或發(fā)芽馬鈴薯中含量顯著升高(與 α-茄堿 共存)。
茄子、番茄等茄科作物(含量較低)。
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劉盼盼