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α-淀粉酶基本信息

• CAS號：9000-90-2

• 分子式：無固定分子式（蛋白質(zhì)類酶，由氨基酸組成，分子量通常為45,000~70,000 Da）

主要應(yīng)用領(lǐng)域及用法用量

1. 食品添加劑

• 用途：作為淀粉水解酶用于食品加工，分解淀粉為糊精和低聚糖，常見于烘焙、釀酒、淀粉糖生產(chǎn)等過程。

• 用量：通常按原料淀粉質(zhì)量的0.01%~0.1%添加（具體比例因食品品類及工藝需求調(diào)整），例如烘焙食品中約0.02%~0.05%，酒精發(fā)酵中約0.05%~0.1%。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：用于生物質(zhì)能源（如乙醇生產(chǎn)）、造紙工業(yè)（淀粉改性）及污水處理（有機(jī)質(zhì)降解）。

• 用量：根據(jù)工藝需求，一般投料量為底物淀粉質(zhì)量的0.05%~0.3%，需結(jié)合反應(yīng)效率確定。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途：用于有機(jī)合成（如糖苷類化合物制備）、紡織退漿（淀粉漿料降解）及日化產(chǎn)品（如洗滌劑中的淀粉分解）。

• 用量：通常占化工體系底物質(zhì)量的0.1%~0.5%，具體用量取決于反應(yīng)目標(biāo)及底物濃度。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：用于退漿工藝，分解織物上的淀粉漿料，優(yōu)化后續(xù)染整加工性能。

• 用量：一般處理濃度為織物質(zhì)量的0.05%~0.2%（按溶液質(zhì)量計(jì)），具體用量需根據(jù)漿料類型及退漿溫度調(diào)整。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

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致力于為食品、飲料、個(gè)人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。