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乳糖的CAS號、分子式、簡介

• CAS號：63-42-3

• 分子式：C??H??O??

• 簡介：乳糖是人類和哺乳動物乳汁中特有的碳水化合物，由葡萄糖和半乳糖組成的雙糖，分子式為C??H??O??，為白色的結晶性顆?；蚍勰?，無臭，味微甜，甜度約為蔗糖的70%，有還原性和右旋光性，分α - 型和β - 型兩種異構體。

各行業(yè)用途、用法及用量

• 食品添加劑行業(yè)

• 用途：主要用作甜味劑、營養(yǎng)增補劑和品質改良劑，常用于制造嬰兒食品、乳制品、糖果、烘焙食品等，為產品提供甜味和營養(yǎng)；還可用作粉狀食品色素的吸附分散劑，降低色素濃度，便于使用并降低貯藏期間的變色；利用易壓縮成形和吸水性低的特點，作壓片等賦形劑；利用焦糖化溫度較低（蔗糖163℃，葡萄糖154.5℃，乳糖僅129.5℃）的特點，對某些特殊的焙烤食品，可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤，還有防止結晶、降低甜度、防止粘結和增強香味等作用。

• 用法用量：用量需根據具體食品種類和工藝要求而定，通常遵循相關法規(guī)和行業(yè)標準進行添加。例如在乳粉中的使用量可能為15g/kg，在餅干中的使用量可能為2.0g/kg，在飲料和鮮乳中的使用量可能為1.5g/kg（以上均以異構化乳糖干物質計）。

• 工業(yè)領域

• 用途：可用作制藥領域的糊劑、填充劑和溶液穩(wěn)定劑等；還可用于制備生物可降解塑料等環(huán)保材料。

• 用法用量：添加量和用法需根據具體產品和工藝要求來確定。例如在制藥過程中，需滿足藥品的穩(wěn)定性和溶解度要求；在制備生物可降解塑料時，用于調節(jié)材料的性能和降解速度。

• 化工行業(yè)

• 用途：可用作表面活性劑、乳化劑或穩(wěn)定劑等添加劑，在油漆、涂料、油墨等化工產品中發(fā)揮作用。

• 用法用量：添加量和用法需根據具體產品和工藝要求來設定。例如在制備油漆時，需滿足油漆的穩(wěn)定性和分散性要求；在制備涂料時，用于調節(jié)涂料的流動性和光澤度。

• 紡織行業(yè)

• 用途：應用并不普遍，但可能在某些特定的紡織品處理工藝中作為輔助劑使用，例如用于改善紡織品的柔軟度、光澤度或吸濕性。

• 用法用量：具體用量和用法需根據紡織品的要求和行業(yè)標準進行。由于應用相對較少，具體的添加量和用法可能需要根據實際情況進行試驗和優(yōu)化。

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