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麥芽糖醇的CAS號、分子式、簡介

• CAS號：585-88-6

• 分子式：C??H??O??

• 簡介：麥芽糖醇是一種新型的功能性甜味劑，由麥芽糖加氫制得，外觀為無色透明晶體或無色透明的中性黏稠液體，也有無色結(jié)晶性粉末的形態(tài)。它甜度相當(dāng)于蔗糖的80%~90%，極易溶于水，難溶于乙醇和甲醇，不溶于三氯甲烷、乙醚等有機溶劑，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，有較好的耐熱性和耐酸堿性。

各行業(yè)用途、用法及用量

• 食品添加劑行業(yè)

• 用途：麥芽糖醇可按生產(chǎn)需要適量用于雪糕、冰棍、糕點、果汁（味）型飲料、餅干、面包、醬菜和糖果等食品中，作為甜味劑提供甜味，同時由于其低熱量特性，可用于生產(chǎn)低糖或無糖食品。此外，它還可用作乳化劑、發(fā)泡劑、保濕劑和粘稠劑等。

• 用法用量：在食品中的具體用量根據(jù)產(chǎn)品種類和配方要求確定。例如，在果汁（味）型飲料中，可按稀釋倍數(shù)的80%加入；在硬糖果中可加到99.5%，在止咳糖漿中可加到99%，在軟糖中85%，在香口膠中可達到75%，在非標(biāo)準(zhǔn)化的果醬中55%，在餅干和綿蛋糕中30%。

• 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：在工業(yè)領(lǐng)域，麥芽糖醇的應(yīng)用相對較少，但可能用于某些特定產(chǎn)品的生產(chǎn)或加工過程中，如作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或溶劑等。此外，麥芽糖醇的難發(fā)酵性和良好的保濕性使其在面包、糕點等食品的工業(yè)生產(chǎn)中能延長貨架期。

• 用法用量：工業(yè)應(yīng)用中的麥芽糖醇用量和方法需根據(jù)具體工藝和產(chǎn)品需求確定。

• 化工行業(yè)

• 用途：在化工領(lǐng)域，麥芽糖醇可作為合成化學(xué)的原料，用于制造合成樹脂、表面活性劑、接觸劑等。

• 用法用量：化工應(yīng)用中的麥芽糖醇用量和方法需根據(jù)具體化學(xué)反應(yīng)和產(chǎn)品需求確定。

• 紡織行業(yè)

• 用途：在紡織行業(yè)中，麥芽糖醇可能用于改善纖維的柔軟性和加工性能，但具體應(yīng)用和用量需根據(jù)產(chǎn)品和工藝要求確定。

• 用法用量：由于麥芽糖醇在紡織行業(yè)的應(yīng)用并不普遍，因此無法給出具體的用法用量信息。如有需要，建議咨詢紡織行業(yè)的專業(yè)人士或查閱相關(guān)文獻資料。

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