麥芽糖醇簡(jiǎn)介
主要用途: 高甜度,溶解性好,不吸濕,物理化學(xué)穩(wěn)
用途定性好,分子量與蔗糖接近;片劑及袋裝品的稀釋劑,巧克力,糖果,口香糖,餅干.
麥芽糖醇(D-Maltitol)是一種以玉米淀粉為原料,經(jīng)多道工序加工而成的多元糖醇,屬功能性甜味劑,具有安全性高、穩(wěn)定性好、甜味純正等優(yōu)點(diǎn),并且在營(yíng)養(yǎng)方面具有以下生理功能特性:
1.麥芽糖醇食品級(jí)麥芽糖醇。
2.麥芽糖醇在人體內(nèi)很難被消化,具有低熱量(熱量是等量蔗糖的5%)的特性。當(dāng)與脂肪同食時(shí),可抑制人體內(nèi)脂肪過(guò)量貯存,適合于和喜愛(ài)身材苗條的女士。
3.麥芽糖醇具有抑制口腔細(xì)菌生長(zhǎng)的作用,具有*的功能特性,適用于喜愛(ài)吃甜食的中老年及兒童。
4.具有促進(jìn)鈣的吸收和通便的作用,適用于兒童和老年人。
凡是可用蔗糖加工生產(chǎn)的食品均可用麥芽糖醇來(lái)代替蔗糖,且在工藝上無(wú)需多大的改變,所以,使用麥芽糖食品和*食品具有廣闊的市場(chǎng)前景。它已廣泛應(yīng)用于無(wú)糖餡料、無(wú)糖糕點(diǎn)、無(wú)糖飲料、無(wú)糖八寶粥、糖果等食品中。
無(wú)蔗糖糖漿(餅皮專(zhuān)用)、無(wú)蔗糖糖漿(烘焙專(zhuān)用)是以麥芽糖醇為主,配以其他輔料精致加工而成的。它的*特點(diǎn)是改變麥芽糖醇難以上色的問(wèn)題,但同時(shí)具備麥芽糖醇所有的生理功能特性。在制作無(wú)糖月餅餅皮、無(wú)糖蛋糕、無(wú)糖面包及大部分中西式糕點(diǎn)時(shí),加工方便,工藝簡(jiǎn)單,其成品色澤美觀、口感純正、保質(zhì)期長(zhǎng)等,
關(guān)鍵字: C12H24O11;麥芽糖醇價(jià)格;麥芽糖醇廠家直銷(xiāo);麥芽糖醇含量;麥芽糖醇銷(xiāo)售;
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