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聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）

基本信息

• CAS號：29894-35-7（常見商品形式）

• 分子式：無固定分子式（由聚甘油（C?H?O?）?與蓖麻醇酸（C??H??O?）酯化形成的復(fù)雜混合物，聚合度n通常為2-10）

• 外觀：琥珀色至深褐色粘稠液體或半固體，無臭或微有特殊氣味，易溶于乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑，不溶于水（需乳化后分散）。

簡介

聚甘油蓖麻醇酸酯是由聚甘油（甘油分子縮合形成的多羥基聚合物）與蓖麻醇酸（12-羥基十八烷酸，一種含羥基的脂肪酸）通過酯化反應(yīng)制得的非離子型乳化劑。其分子結(jié)構(gòu)中含有多個親水基團(tuán)（聚甘油羥基）和長鏈親油基團(tuán)（蓖麻醇酸），兼具強(qiáng)乳化性、分散性及穩(wěn)定性，尤其適用于高油相體系。作為食品添加劑，主要用于改善油脂乳化性能；工業(yè)領(lǐng)域中用作塑料潤滑劑或金屬加工助劑。食品級產(chǎn)品需滿足高純度標(biāo)準(zhǔn)（如游離酸、重金屬殘留等指標(biāo)），工業(yè)級產(chǎn)品需控制酸值、皂化值等參數(shù)。

用途

1. 食品添加劑

• 功能類別：乳化劑、穩(wěn)定劑、分散劑。

• 具體應(yīng)用：

• 巧克力及可可制品：降低黏度，改善流動性，防止起霜（如巧克力、可可脂）。

• 冰淇淋：穩(wěn)定脂肪球，防止冰晶形成，提升口感（如軟冰淇淋、雪糕）。

• 烘焙油脂：增強(qiáng)油脂分散性，改善面團(tuán)延展性（如人造奶油、起酥油）。

• 法規(guī)要求：使用需符合各國食品法規(guī)（如中國GB 2760、美國FDA GRAS、歐盟EFSA），食品級產(chǎn)品需控制游離酸（≤2.0%）、重金屬（如鉛≤1mg/kg）及砷殘留量。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 塑料工業(yè)：作為潤滑劑和脫模劑，用于PVC、PE等塑料制品加工，改善表面光澤和脫模性。

• 金屬加工：作為潤滑劑，用于金屬壓延、沖壓工藝，減少摩擦和磨損。

3. 化工行業(yè)

• 化妝品：作為乳化劑，用于膏霜、乳液等產(chǎn)品，穩(wěn)定高油相體系（需符合化妝品法規(guī)）。

4. 紡織行業(yè)

• 前處理工藝：作為乳化劑，用于退漿、煮練工序，幫助分散油脂和雜質(zhì)（較少使用）。

用法與用量

• 食品添加劑：

• 具體用量需遵循各國法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)（如中國GB 2760規(guī)定，巧克力中最大使用量為0.3g/kg，冰淇淋中通常不超過0.1g/kg）。

• 實(shí)際應(yīng)用中需根據(jù)產(chǎn)品配方、加工工藝及乳化需求調(diào)整添加量。

• 工業(yè)應(yīng)用：

• 塑料：添加量為0.1%-1.0%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），具體比例取決于塑料類型和加工要求。

• 金屬加工：使用濃度通常為0.5%-3%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），具體取決于工藝條件。

• 化工與紡織：

• 化妝品：添加量為1%-5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），具體取決于產(chǎn)品配方。

• 紡織工藝：退漿工序中添加量為0.1%-0.5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），需結(jié)合其他助劑協(xié)同使用。

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