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焦磷酸鉀

基本信息

• CAS號(hào)：7320-34-5

• 分子式：K?P?O?

• 外觀：白色粉末或結(jié)晶，易溶于水，水溶液呈堿性（pH約10.0-11.0）。

簡介

焦磷酸鉀是焦磷酸的鉀鹽，由兩分子磷酸脫水縮合形成焦磷酸根（P?O???），并完全中和四個(gè)氫離子形成四鉀鹽。其強(qiáng)堿性源于完全解離的鉀離子和焦磷酸根，具有優(yōu)異的螯合性、分散性及pH調(diào)節(jié)能力，廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)及化工領(lǐng)域。

用途

1. 食品添加劑

• 功能類別：酸度調(diào)節(jié)劑、螯合劑、乳化穩(wěn)定劑、發(fā)酵助劑。

• 具體應(yīng)用：

• 肉制品：調(diào)節(jié)pH值，增強(qiáng)保水性，改善質(zhì)地（如火腿、香腸）。

• 面制品：調(diào)節(jié)面團(tuán)酸堿度，增強(qiáng)面筋網(wǎng)絡(luò)彈性（如面包、餅干）。

• 水產(chǎn)品：抑制冷凍儲(chǔ)存過程中的蛋白質(zhì)變性（如冷凍蝦仁、魚糜）。

• 乳制品：穩(wěn)定發(fā)酵過程，調(diào)節(jié)酸度（如酸奶、奶酪）。

• 法規(guī)要求：使用需符合各國標(biāo)準(zhǔn)（如中國GB 2760、歐盟E450(i)、美國FDA），不同食品類別中的最大使用量有明確規(guī)定（通常為0.1%-2.0%質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 水處理：作為阻垢劑或pH調(diào)節(jié)劑，用于工業(yè)循環(huán)水系統(tǒng)，防止鈣鎂離子沉積（如鍋爐水、冷卻塔水）。

• 洗滌劑：作為助洗劑，增強(qiáng)去污能力并軟化水質(zhì)（部分國家已限制磷酸鹽類洗滌劑）。

• 金屬表面處理：用于金屬清洗、酸洗或磷化工藝，去除氧化物并提高涂層附著力。

3. 化工行業(yè)

• 電鍍液：調(diào)節(jié)鍍液pH值，穩(wěn)定電鍍過程（如鍍鋅、鍍銅）。

• 陶瓷釉料：作為助熔劑，降低釉料熔融溫度并改善流動(dòng)性。

• 耐火材料：作為結(jié)合劑，增強(qiáng)材料的高溫穩(wěn)定性。

4. 紡織行業(yè)

• 前處理工藝：作為軟水劑或pH調(diào)節(jié)劑，用于退漿、漂白工序，改善纖維手感。

• 印染工藝：調(diào)節(jié)染浴pH值，確保染料均勻上色（如活性染料染色）。

用法與用量

• 食品添加劑：

• 具體用量需遵循各國法規(guī)（如中國GB 2760規(guī)定，肉制品中最大使用量為2.0g/kg，乳制品中通常不超過1.0g/kg）。

• 實(shí)際應(yīng)用中需根據(jù)產(chǎn)品配方和工藝要求調(diào)整，確保酸度及功能性符合標(biāo)準(zhǔn)。

• 工業(yè)應(yīng)用：

• 水處理中添加量為10-50 mg/L（具體濃度取決于水質(zhì)硬度及系統(tǒng)要求）。

• 洗滌劑中添加量為1%-5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），需符合環(huán)保法規(guī)（如歐盟REACH對(duì)磷酸鹽的限制）。

• 化工與紡織：

• 化工配方中按需添加（通常為0.5%-3%質(zhì)量分?jǐn)?shù)），具體比例取決于工藝目標(biāo)（如電鍍液中pH調(diào)節(jié)范圍）。

• 紡織工藝中用量需根據(jù)織物類型和處理工藝調(diào)整（如退漿工序中添加量為0.1%-0.5%）。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個(gè)行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個(gè)人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

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