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窖香酒香精的相關(guān)信息

1. CAS號與分子式

• CAS號：窖香酒香精為多種化合物的混合物，無單一CAS號。

• 分子式：窖香酒香精由多種成分組成，無統(tǒng)一分子式。

2. 簡介

窖香酒香精是一種用于模擬和增強窖香型白酒風味的食品添加劑或工業(yè)原料，通常由多種芳香族化合物和酯類組成，能夠賦予白酒獨特的窖香氣息，使白酒風味更加醇厚、復(fù)雜。

3. 性狀

窖香酒香精可能為粉末狀、結(jié)晶狀或液體狀，外觀可能為深棕色或棕紅色，具有濃郁的窖藏酒香氣，能夠迅速溶解于水或酒中，方便在各種產(chǎn)品中使用。

4. 用途及用法用量

（1）食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：窖香酒香精主要用于調(diào)制具有獨特窖香風味的酒類產(chǎn)品，如白酒、果酒等，也可用于調(diào)制各種酒類風味的食品，如酒心巧克力、酒香蛋糕、酒香醬料等，還可以用于制作調(diào)味料，如醬油、醋等，以及各類飲料，如果汁、碳酸飲料等。

• 用法用量：

• 在酒類產(chǎn)品中，一般添加量為0.04% - 0.1%，具體根據(jù)產(chǎn)品需求調(diào)整。例如，大曲酒添加量0.01 - 0.1%，麩曲酒添加量0.05 - 0.2%，新型白酒添加0.15 - 0.2%能減少固態(tài)酒用量及消除酒體的燥辣、浮香及酒精味。

• 在食品中，添加量因產(chǎn)品類型而異。水質(zhì)香精適用于汽水、飲料等，一般用量為0.07% - 0.15%；油質(zhì)香精適用于硬糖、餅干等烘焙食品，一般用量為0.2%左右；乳化香精適用于汽水、飲料等，一般用量為0.1%左右；漿狀香精適用于汽水、飲料配制底料用，也可直接用于汽水、飲料，一般用量為0.2 - 0.23%（全色），0.05%（非全色，另補焦糖色0.15 - 0.18%）；椰子粉末適用于餅干，其它肉類、蔬菜類、家禽等粉適用于餅干，蔬菜類、家禽等調(diào)味粉、外撒粉適用于膨化食品、方便食品和湯料，一般用量為0.3 - 1%。

（2）工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：窖香酒香精可用于制造香精、香料等精細化工產(chǎn)品，如香水、肥皂、洗發(fā)水等，也可用于煙草制品中，為煙草添加獨特的香氣。

• 用法用量：添加量和使用方法需根據(jù)具體產(chǎn)品和工藝要求來確定。

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：窖香酒香精在化工領(lǐng)域的應(yīng)用相對較少，但某些特定的化工產(chǎn)品或生產(chǎn)過程中可能會使用到類似的香精成分，例如在農(nóng)藥制造中，可能會使用具有特殊香氣的化合物來吸引或驅(qū)避昆蟲。

• 用法用量：需根據(jù)產(chǎn)品的特性和工藝要求來確定具體的添加量和使用方法，建議在使用前咨詢專業(yè)的化工工程師或供應(yīng)商。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：窖香酒香精在紡織行業(yè)的應(yīng)用并不普遍，但在某些特定的紡織品或家居用品中（如香薰枕頭、香薰袋等），可能會使用香精來增添特定的香味。

• 用法用量：具體的添加量和使用方法需根據(jù)產(chǎn)品的特性和需求來確定，由于窖香酒香精在紡織行業(yè)的應(yīng)用較少，建議在使用前咨詢專業(yè)的紡織助劑供應(yīng)商或制造商。

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