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醬香酒香精的相關(guān)信息

1. CAS號與分子式

• CAS號：醬香酒香精為復(fù)雜混合物，無單一CAS號。其部分成分可能有對應(yīng)的CAS號，例如己酸乙酯（CAS: 123-66-0）、4-乙基愈創(chuàng)木酚（CAS: 2785-89-9）、糠醛（CAS: 98-01-1）、苯甲醛（CAS: 100-52-7）、β-苯乙醇（CAS: 60-12-8）、丁酸乙酯（CAS: 105-54-4）等，但這些成分的CAS號不能代表醬香酒香精整體的CAS號。

• 分子式：由于醬香酒香精是多種化合物的混合物，其分子式因成分的不同而有所差異，無法給出一個統(tǒng)一的分子式。例如，己酸乙酯的分子式為C?H??O?，但這只是其中一種成分的分子式。

2. 簡介

醬香酒香精是一種通過特定工藝調(diào)配而成的香料產(chǎn)品，旨在模擬醬香酒獨特的香氣和風(fēng)味特征。它主要由芳香族化合物和部分酯類組成，這些化合物能夠為白酒帶來獨特的醬香風(fēng)味。

3. 性狀

• 外觀：醬香酒香精一般為微黃色透明液體或粉末狀，具有濃郁的醬香氣味。

• 穩(wěn)定性：醬香酒香精通常具有良好的穩(wěn)定性，能夠在加工和儲存過程中保持其香味不變。在存放過程中，可能會有少許沉淀，使用前搖勻即可。

4. 用途及用法用量

（1）食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：醬香酒香精主要用于醬香型白酒的生產(chǎn)和勾兌過程中，以增強白酒的醬香風(fēng)味。它也可以用于其他食品，如糖果、餅干、飲料、奶制品、肉制品等的調(diào)味和增香。

• 用法用量：

• 在白酒勾調(diào)時，將醬香酒香精搖勻后使用，慢慢加入酒中，充分攪拌20-40分鐘，然后靜置過濾裝瓶。具體的添加量需根據(jù)白酒的種類、生產(chǎn)工藝和目標(biāo)風(fēng)味來確定，通常建議的添加量為1%-3%，但也有說法認為在0.05%-0.2%之間，具體應(yīng)根據(jù)實際情況調(diào)整。

• 在其他食品中，用量一般為0.01%-0.5%，具體用量需根據(jù)產(chǎn)品種類和風(fēng)味需求確定。

（2）工業(yè)、化工、紡織行業(yè)

• 用途：醬香酒香精并不直接應(yīng)用于工業(yè)、化工和紡織行業(yè)。這些行業(yè)對于產(chǎn)品的要求與醬香酒香精的功能并不相符，因此它不會被用于這些行業(yè)的生產(chǎn)過程中。

• 用法用量：由于醬香酒香精不適用于這些行業(yè)，因此無法提供具體的用法用量。

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