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窖香酒香精的CAS號、分子式、簡介及行業(yè)應用

1. CAS號與分子式

• CAS號：窖香酒香精為多種成分調(diào)配的混合物，無單一CAS號。其常見成分可能包括己酸乙酯（CAS: 123-66-0）、丁酸乙酯（CAS: 105-54-4）、乙酸乙酯（CAS: 141-78-6）、乳酸乙酯（CAS: 97-64-3）、己酸（CAS: 142-62-1）、β-苯乙醇（CAS: 60-12-8）等。

• 分子式：窖香酒香精為混合物，無單一分子式。主要成分的分子式示例：

• 己酸乙酯：C?H??O?

• 丁酸乙酯：C?H??O?

• 乙酸乙酯：C?H?O?

• 乳酸乙酯：C?H??O?

• 己酸：C?H??O?

• β-苯乙醇：C?H??O

2. 簡介

窖香酒香精是一種常用于調(diào)制具有獨特窖香風味的酒類產(chǎn)品的食品添加劑。它通常由多種酯類、酸類及醇類成分調(diào)配而成，或從傳統(tǒng)白酒窖池的窖泥或酒醅中提取風味物質(zhì)制成，具有濃郁的復合香氣，包含酯香、糧香、窖泥香及發(fā)酵脂香。窖香酒香精一般為深棕色或棕紅色液體，具有濃郁的酒香氣味，能夠賦予食品或工業(yè)產(chǎn)品獨特的窖香風味。

3. 行業(yè)應用及用法用量

（1）食品添加劑

• 應用場景：窖香酒香精主要用于酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)和勾兌過程中，以增強酒類的香氣和口感。同時，它也可以用于烘焙、冷飲、點心等食品加工中，為食品增添獨特的窖香風味。

• 用法用量：在酒類生產(chǎn)中，窖香酒香精的添加量通常根據(jù)具體產(chǎn)品的風味需求和生產(chǎn)工藝來確定。一般建議搖勻后直接按量加入酒基中，靜置一段時間（如10天以上）以達到效果。添加量一般在0.1%至0.5%之間較為常見，但具體數(shù)值還需根據(jù)產(chǎn)品的風味要求和生產(chǎn)工藝進行調(diào)整。在食品加工中，添加量也需根據(jù)產(chǎn)品類型和風味需求進行調(diào)整。

（2）工業(yè)領域

• 應用場景：窖香酒香精可用于制造香精、香料等精細化工產(chǎn)品，也可以用于煙草制品中，為煙草添加獨特的香氣。

• 用法用量：在工業(yè)應用中，窖香酒香精的添加量和使用方法需根據(jù)具體產(chǎn)品和工藝要求來確定。例如，在香精制造中，它可以作為調(diào)香劑使用，為香水、肥皂、洗發(fā)水等日化產(chǎn)品增添獨特的窖香氣息。添加量一般較少，但需控制以達到預期的香氣效果。

（3）化工領域

• 應用場景：窖香酒香精在化工領域的應用相對較少，但某些特定的化工產(chǎn)品或生產(chǎn)過程中可能會使用到類似的香精成分。例如，在農(nóng)藥制造中，可能會使用具有特殊香氣的化合物來吸引或驅(qū)避昆蟲。

• 用法用量：具體的用法用量需根據(jù)化學品的特性和工藝要求來確定。在使用窖香酒香精或其類似成分時，需根據(jù)產(chǎn)品的特性和工藝要求來確定具體的添加量和使用方法，并遵循相關的安全規(guī)定和操作規(guī)程。

（4）紡織行業(yè)

• 應用場景：窖香酒香精在紡織行業(yè)的應用并不普遍。然而，理論上它可以用于制造具有特殊香味的紡織品或香薰產(chǎn)品。

• 用法用量：由于窖香酒香精在紡織行業(yè)中的具體應用情況尚不明確，因此無法提供具體的用法用量信息。如果需要使用，建議咨詢專業(yè)人士或相關廠家以獲取準確的用法用量指導。

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