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麥芽香精的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

一、CAS號與分子式

• CAS號：麥芽香精是多種成分的混合物，沒有單一特定的CAS號。部分資料顯示其CAS號為4940-11-8，但該編號可能因制造商或產(chǎn)品配方差異而變化。

• 分子式：由于麥芽香精由多種化合物組成，無法用單一分子式概括。其成分可能包含羰基化合物、醇類、酯類等，如麥芽酚（C?H?O?）等，但整體無固定分子式。

二、簡介

麥芽香精是一種復(fù)合食品添加劑，通過化學(xué)合成或從天然原料中提取相關(guān)香氣成分，再經(jīng)過精心調(diào)配而成，主要用于模擬和增強麥芽的香氣和風(fēng)味，為產(chǎn)品賦予濃郁的麥芽氣息。

三、性狀

麥芽香精在性狀上通常為無色至淡黃色透明或微黃色液體，也可能是白色粉末狀，具有濃郁、純正的麥芽香氣，帶有甜香和烤香的氣息，且香氣柔和持久。

四、用途及用法用量

1. 食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：麥芽香精在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，主要用于增強食品的麥芽風(fēng)味，可添加到啤酒、飲料、糖果、餅干、面包、糕點等多種食品中，使產(chǎn)品口感更加獨特和豐富。

• 用法用量：具體的添加量應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品種類、所需風(fēng)味強度及香精濃度等因素確定。一般來說，參考用量在10~40ppm之間，但具體用量需根據(jù)實際情況調(diào)整。在添加過程中，應(yīng)確保香精與其他原料充分混合均勻，以達到最佳香味效果。例如，在啤酒過濾后的清酒中添加時，參考用量為10~40ppm。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：麥芽香精在工業(yè)方面的應(yīng)用相對較少，但仍可能被用于某些與麥芽風(fēng)味相關(guān)的工業(yè)產(chǎn)品或化工原料中，如制造具有特殊香氣的空氣清新劑、香水等，以提供特定的風(fēng)味特征。

• 用法用量：在工業(yè)應(yīng)用中，麥芽香精的具體用法和用量需根據(jù)產(chǎn)品類型和工藝需求來調(diào)整，應(yīng)遵循相關(guān)的工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，確保產(chǎn)品的安全性和合規(guī)性。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途：麥芽香精的制造涉及香精香料的生產(chǎn)技術(shù)，如提取、精煉等，但它并不直接用于化工產(chǎn)品的制造，而是作為食品添加劑的原料之一。

• 用法用量：在化工領(lǐng)域中的具體用法和用量通常不涉及麥芽香精的直接應(yīng)用，它主要用于食品添加劑的生產(chǎn)過程中，具體的用法用量取決于香精的生產(chǎn)工藝和配方。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：麥芽香精在紡織行業(yè)中的應(yīng)用并不常見，因為紡織行業(yè)主要關(guān)注產(chǎn)品的纖維、質(zhì)地和顏色等方面，而麥芽香精主要用于食品風(fēng)味的調(diào)節(jié)。

• 用法用量：在紡織行業(yè)中，如需使用香精來增強產(chǎn)品的香氣，通常會選擇其他類型的香精或香料，因此麥芽香精在紡織行業(yè)中的具體用法和用量并不明確。

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