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麥芽香精（Malt Flavor）基本信息

1. CAS號與分子式

麥芽香精為多種揮發(fā)性成分調配而成的混合物，無單一CAS號。其關鍵風味成分可能包括以下常見物質（具體因配方差異而不同）：

• 糠基硫醇（Furfuryl mercaptan）：CAS號 98-02-2，分子式 C?H?OS

• 2-乙?；量?-Acetylpyrrole）：CAS號 1072-83-9，分子式 C?H?NO

• 5-甲基糠醛（5-Methylfurfural）：CAS號 620-02-0，分子式 C?H?O?

• 其他揮發(fā)性成分（如吡嗪類、醛類、酮類等），具體成分因香精配方而異。

2. 簡介

麥芽香精是一種模擬麥芽特征香氣的食品用香料，通過調配多種揮發(fā)性成分制成，用于賦予產(chǎn)品麥芽風味特征。

3. 性狀

• 外觀：液體或粉末（依劑型而定）

• 顏色：無色至深棕色（液體），白色至淺棕色（粉末）

• 氣味：具有麥芽特有的甜香、焦香氣息，可能伴隨輕微烘烤或堅果香氣

• 溶解性：液體香精通常溶于乙醇、丙二醇等有機溶劑，部分可分散于水；粉末香精通?？煞稚⒂谒蛴托泽w系。

4. 用途與用法用量

（1）食品添加劑

• 應用領域：飲料（如啤酒、茶飲）、烘焙食品、糖果、乳制品、冰淇淋、方便面調料等。

• 用法：直接添加或與其他香料復配使用。

• 用量：按生產(chǎn)需要適量使用，具體比例需根據(jù)產(chǎn)品配方調整，通常為0.01%~0.5%（以產(chǎn)品總重計）。

（2）工業(yè)用途

• 應用領域：香精香料生產(chǎn)、日化產(chǎn)品調香（如空氣清新劑、洗護用品）、煙草調香等。

• 用法：作為風味成分用于調配工業(yè)用香精或功能性氣味產(chǎn)品。

• 用量：依具體配方而定，通常為香精總配方的1%~10%。

（3）化工與紡織行業(yè)

• 應用領域：部分麥芽香精組分可能用于化工中間體（如吡嗪類在有機合成中的應用）；紡織行業(yè)可能用于香味微膠囊整理（賦予紡織品特定香氣）。

• 用法：需根據(jù)具體工藝要求使用。

• 用量：依化工合成或紡織處理工藝調整，無通用標準。

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客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應用于食品飲料、個人護理、工業(yè)生產(chǎn)等領域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。