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麥芽糊精

1. CAS號

麥芽糊精的CAS號為：9050-36-6（國際通用化學物質(zhì)登記編號，涵蓋不同DE值（葡萄糖當量）的麥芽糊精產(chǎn)品）。

2. 分子式

麥芽糊精是淀粉經(jīng)酶解或酸解后得到的碳水化合物混合物，其組成因水解程度（DE值）不同而變化。基礎結構單元為葡萄糖單元（C?H??O?），但分子鏈長度不一，無單一固定分子式?？珊喕硎緸椋?span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; font-optical-sizing: inherit; font-kerning: inherit; font-feature-settings: inherit; font-variation-settings: inherit; vertical-align: baseline;">(C?H??O?)?·xH?O（n為聚合度，通常為2~20；x為結合水分子數(shù)），實際產(chǎn)品為多種低聚糖（如麥芽糖、麥芽三糖等）的混合物。

3. 簡介

麥芽糊精是以淀粉（如玉米、馬鈴薯、大米淀粉）為原料，經(jīng)酶解或酸解工藝控制水解程度制得的碳水化合物產(chǎn)品。其葡萄糖當量（DE值）范圍通常為3~20，介于淀粉（DE≈0）與葡萄糖（DE≈100）之間。麥芽糊精具有溶解性好、黏度低、保濕性適中、穩(wěn)定性高等特點，廣泛應用于食品、工業(yè)等領域。

4. 性狀

• 外觀：白色至淺黃色無定形粉末，質(zhì)地細膩，流動性好。

• 溶解性：易溶于水，形成透明或半透明溶液（溶解速度隨DE值升高而加快）。

• 黏度：黏度較低（隨DE值升高略有增加），溶液清澈無沉淀。

• 吸濕性：吸濕性隨DE值升高而增強（低DE值產(chǎn)品吸濕性較低）。

• 穩(wěn)定性：耐酸、耐熱性較好，不易發(fā)生美拉德反應（因還原糖含量低）。

5. 用途

麥芽糊精在多個行業(yè)中的應用如下：

（1）食品添加劑

• 用途：作為填充劑、黏合劑、穩(wěn)定劑或載體，用于糖果（如硬糖、軟糖）、乳制品（如奶粉、冰淇淋）、飲料（如果汁、固體飲料）、烘焙食品（如蛋糕、餅干）等。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)食品類型及工藝要求調(diào)整，通常為配方總量的5%~30%（例如糖果中約10%~20%，乳制品中約5%~15%，固體飲料中約20%~30%）。

（2）工業(yè)用途

• 造紙：作為紙張涂布層的黏合劑或填料，提高紙張表面平滑度及印刷適性。

• 建材：用于膩子粉或涂料，改善其施工性及保水性（如內(nèi)墻膩子中作為填充組分）。

（3）化工行業(yè)

• 膠黏劑：用于木材加工或紙張增強，提供適度黏結強度（如木材拼接膠的輔助成分）。

• 表面活性劑載體：部分改性麥芽糊精可用于乳化體系穩(wěn)定（如某些日化產(chǎn)品的輔助成分）。

（4）紡織行業(yè)

• 上漿劑：用于紗線上漿，提供適度黏結強度且減少紗線表面摩擦（如棉、麻紗線的經(jīng)紗上漿）。

• 織物整理劑：用于改善織物的抗皺性或吸濕性（如部分功能性紡織品的后整理）。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應用于食品飲料、個人護理、工業(yè)生產(chǎn)等領域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。