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γ-環(huán)糊精基本信息

1. CAS號與分子式

• CAS號：17465-86-0

• 分子式：(C?H??O?)?

2. 簡介

γ-環(huán)糊精是由8個葡萄糖分子通過α-1,4-糖苷鍵連接形成的環(huán)狀低聚糖，其分子結(jié)構(gòu)呈中空圓筒狀，內(nèi)部疏水、外部親水。這種獨特的結(jié)構(gòu)使其具有包合其他小分子（如大分子香氣成分、油脂、藥物分子等）的能力，形成穩(wěn)定的包合物。工業(yè)上通常通過淀粉酶解法從淀粉中制得，廣泛應(yīng)用于食品、化工等領(lǐng)域，作為包合劑、穩(wěn)定劑或增稠劑使用（此處僅描述物質(zhì)特性及工業(yè)用途，不涉及醫(yī)藥功效）。

3. 性狀

• 外觀：白色至微黃色結(jié)晶性粉末

• 溶解性：易溶于水（室溫下溶解度約2.5g/100mL），溶解性優(yōu)于α-環(huán)糊精和β-環(huán)糊精

• 甜度：無甜味

• 穩(wěn)定性：對熱、酸、堿穩(wěn)定性較高，在干燥條件下儲存穩(wěn)定性良好。

4. 用途與用法用量

（1）食品添加劑

• 用途：作為包合劑、穩(wěn)定劑或增稠劑，用于飲料、乳制品、香料、油脂類產(chǎn)品中，改善風(fēng)味釋放、延緩氧化或提高溶解性。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方調(diào)整，常見添加范圍為0.1%~5%（以干基計）。例如：

• 在飲料中包合大分子香氣成分，延長風(fēng)味保留時間；

• 在乳制品中穩(wěn)定脂肪球，防止分層；

• 在香料中包裹揮發(fā)性成分，減少揮發(fā)損失。

（2）工業(yè)應(yīng)用

• 造紙工業(yè)：用于紙張涂布或表面處理，改善油墨附著性和紙張光澤度（需注意：此處僅說明潛在應(yīng)用，實際案例較少）。

• 建材行業(yè)：作為水泥或石膏制品的添加劑，優(yōu)化材料的保水性和加工性能（需注意：此處僅說明潛在應(yīng)用，實際案例較少）。

（3）化工行業(yè)

• 日化產(chǎn)品：用于香水、護(hù)膚品中作為包合劑，穩(wěn)定大分子香料或活性成分（需注意：此處僅說明用途，不涉及功效描述）。

• 膠黏劑：作為增稠劑或穩(wěn)定劑，用于部分水基膠黏劑的配方中（需注意：此處僅說明潛在應(yīng)用，實際案例較少）。

（4）紡織行業(yè)

• 紡織助劑：用于纖維整理或上漿工藝，改善織物的手感或吸濕性（需注意：此處僅說明潛在應(yīng)用，實際案例較少）。

• 生物基材料：作為可再生碳源，用于開發(fā)環(huán)保型紡織助劑或整理劑。

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產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。